Por Daniel Caetano Publicado em 21 de Abril de 2026 as 12h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Mandioca Sem Trigo com Coco Fácil e Cremoso

O bolo de mandioca é uma receita simples que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Ele tem textura úmida, levemente cremosa e aparência dourada por fora com interior macio. O bolo de mandioca costuma ser servido em pedaços após assar, podendo também ser levado à geladeira para ficar ainda mais firme, quase como um pudim. É muito comum acompanhar café ou chá.

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 g de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 1 garrafinha de leite de coco
• 500 g de mandioca ralada crua
• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Coloque os 3 ovos em uma bacia. Adicione 200 g de açúcar e 2 colheres de manteiga.
2. Misture bem os três ingredientes até formar uma base homogênea. Acrescente a garrafinha de leite de coco e misture novamente.
3. Adicione 500 g de mandioca ralada crua e mexa bem. Coloque 100 g de coco ralado e misture até a massa ficar uniforme.
4. Unte uma forma com manteiga. Despeje toda a massa na forma. Alise a superfície com uma colher ou espátula.
5. Polvilhe um pouco de coco ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
6. Retire, deixe esfriar um pouco e desenforme.

Curiosidades

• O bolo de mandioca não leva farinha de trigo.
• A mandioca é usada crua na massa.
• O coco ralado ajuda a dar mais textura ao bolo de mandioca.
• Esse bolo fica mais firme depois de gelado.
• A receita não utiliza fermento.

Informações Adicionais

• Rale a mandioca na parte fina do ralador para melhor textura.
• Retire o fiapo central da mandioca antes de ralar.
• Não substitua a mandioca crua por cozida.
• Deixe o bolo de mandioca na geladeira para ficar mais cremoso.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.