Por Daniel Caetano Publicado em 20 de Junho de 2026 as 08h30 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Macaxeira Cremoso: Receita Fácil para o Café da Tarde

O bolo de macaxeira é uma receita simples, perfeita para acompanhar um café fresquinho no café da manhã ou no lanche da tarde.

Ingredientes

• 1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim)
• 4 ovos grandes
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar cristal (aproximadamente 300 g)
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 60 g)
• 100 g de coco ralado
• 50 g de queijo ralado (coalho, parmesão ou minas)

Modo de Preparo

1. Descasque a macaxeira, retire o fio central e lave bem.
2. Separe 500 g da macaxeira e rale na parte fina do ralador.
3. Corte os outros 500 g em pedaços menores.
4. No liquidificador, coloque os pedaços de macaxeira, os ovos, o açúcar, o leite integral, o leite de coco e a manteiga.
5. Bata até obter uma mistura homogênea.
6. Em uma tigela, coloque a macaxeira ralada.
7. Adicione a mistura batida do liquidificador.
8. Acrescente o coco ralado e o queijo ralado.
9. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
10. Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 20 cm x 30 cm untada.
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C.
12. Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora e 10 minutos, ou até ficar dourado.
13. Faça o teste do palito próximo ao final do tempo. O palito deve sair úmido, mas sem massa crua grudada.
14. Espere amornar antes de servir.

Curiosidades

• A macaxeira recebe nomes diferentes pelo Brasil, sendo chamada também de mandioca ou aipim.
• O bolo de macaxeira não leva fermento porque sua textura é naturalmente cremosa.
• Essa receita é bastante popular no Nordeste brasileiro.
• O queijo ralado ajuda a realçar o sabor e cria um contraste delicioso com o coco.
• Quanto mais fresca estiver a macaxeira, melhor será a textura final do bolo.

Informações Adicionais

• Utilize macaxeira fresca para garantir mais cremosidade.
• Não substitua todo o leite de coco por leite comum se quiser manter o sabor característico.
• Ralar parte da macaxeira faz toda a diferença na textura do bolo.
• Evite assar demais para não perder a umidade característica da receita.

Perguntas frequentes

Posso fazer o bolo de macaxeira sem leite de coco?

Sim. É possível substituir os 200 ml de leite de coco pela mesma quantidade de leite integral, embora o sabor fique um pouco diferente.

Precisa usar fermento?

Não. O bolo de macaxeira é naturalmente mais denso e cremoso, por isso não leva fermento.

Posso congelar o bolo?

Sim. Depois de frio, ele pode ser congelado por até 3 meses em recipientes bem fechados.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.