Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo de Fubá
Bolo de Fubá sem Ovo e sem Farinha de Trigo
O bolo de fubá sem ovo e sem farinha de trigo é uma receita prática, macia e saborosa, perfeita para acompanhar um café fresco, um lanche da tarde ou até mesmo a merenda. Ele tem uma textura cremosa por dentro e levemente dourada por fora, com um sabor equilibrado entre o fubá e o milho. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma versão de bolo de fubá mais leve, sem trigo e sem ovos, mas sem abrir mão do sabor caseiro.
Ingredientes
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 2 caixas (400 g cada) de creme de leite
- 1 lata (170 g) de milho verde sem a conserva
- 25 g de queijo parmesão ralado (opcional)
- 2 xícaras (280 g) de fubá mimoso (fino)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o milho escorrido e o queijo parmesão (se desejar).
- Bata até triturar bem o milho e formar um creme homogêneo.
- Acrescente o fubá e misture no próprio liquidificador ou manualmente, se preferir. Adicione o fermento químico e mexa delicadamente apenas para incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou fubá.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Curiosidades
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O fubá é uma farinha de milho muito usada em receitas tradicionais brasileiras, principalmente no café da manhã.
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Esse bolo dispensa ovos, algo raro em massas fofas, mas o creme de leite garante maciez.
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O milho em lata substitui parte da gordura e dá sabor natural à massa.
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Polvilhar a forma com açúcar cria uma casquinha crocante no bolo.
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A receita é naturalmente sem glúten, já que não leva farinha de trigo.
Informações Adicionais
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Se não quiser usar queijo, coloque apenas uma pitada de sal para realçar o sabor.
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Bata bem o milho com os líquidos para que o bolo não fique com pedaços.
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Prefira fubá mimoso (fino), pois o grosso pode deixar a massa pesada.
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Para variar, polvilhe canela em pó por cima depois de assar.
Perguntas frequentes
Posso fazer esse bolo sem queijo parmesão?
Sim, basta substituir por uma pitada de sal, que ajuda a equilibrar o sabor dos ingredientes.
Dá para usar milho fresco no lugar do enlatado?
Sim, basta cozinhar o milho e usar a mesma quantidade de grãos.
Posso assar em forma retangular ao invés de redonda com furo?
Pode sim, apenas ajuste o tempo de forno, pois formas diferentes assam de forma desigual.