Bolo de Fubá sem Ovo e sem Farinha de Trigo

O bolo de fubá sem ovo e sem farinha de trigo é uma receita prática, macia e saborosa, perfeita para acompanhar um café fresco, um lanche da tarde ou até mesmo a merenda. Ele tem uma textura cremosa por dentro e levemente dourada por fora, com um sabor equilibrado entre o fubá e o milho. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma versão de bolo de fubá mais leve, sem trigo e sem ovos, mas sem abrir mão do sabor caseiro.

Ingredientes

• 1 caixa (395 g) de leite condensado
• 2 caixas (400 g cada) de creme de leite
• 1 lata (170 g) de milho verde sem a conserva
• 25 g de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 xícaras (280 g) de fubá mimoso (fino)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Como Fazer

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o milho escorrido e o queijo parmesão (se desejar).
2. Bata até triturar bem o milho e formar um creme homogêneo.
3. Acrescente o fubá e misture no próprio liquidificador ou manualmente, se preferir. Adicione o fermento químico e mexa delicadamente apenas para incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma de 20 cm com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou fubá.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
6. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Curiosidades

• O fubá é uma farinha de milho muito usada em receitas tradicionais brasileiras, principalmente no café da manhã.

• Esse bolo dispensa ovos, algo raro em massas fofas, mas o creme de leite garante maciez.

• O milho em lata substitui parte da gordura e dá sabor natural à massa.

• Polvilhar a forma com açúcar cria uma casquinha crocante no bolo.

• A receita é naturalmente sem glúten, já que não leva farinha de trigo.

Informações Adicionais

• Se não quiser usar queijo, coloque apenas uma pitada de sal para realçar o sabor.

• Bata bem o milho com os líquidos para que o bolo não fique com pedaços.

• Prefira fubá mimoso (fino), pois o grosso pode deixar a massa pesada.

• Para variar, polvilhe canela em pó por cima depois de assar.

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