Bolo de Chocolate Fofinho com Casquinha Crocante: Uma Delícia e Fácil de Fazer

Se você ama bolo de chocolate, essa receita vai conquistar o seu coração! O bolo fica incrivelmente fofinho e tem uma cobertura crocante que adiciona uma textura única. Ideal para servir com um café fresquinho, esse bolo de chocolate fácil de fazer é perfeito para qualquer momento do dia. A cobertura endurece levemente ao esfriar, criando uma camada irresistível que contrasta com a maciez da massa.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (200g) de açúcar refinado ou cristal
• 1/2 xícara (100ml) de óleo
• 1/2 xícara (100ml) de leite integral (temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara (120g) de chocolate em pó 50% cacau
• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo peneirada
• 1 pitada generosa de sal
• 1 colher de sopa (12g) de fermento químico em pó
• Para a cobertura crocante: 1 xícara (200g) de açúcar refinado
• 1 xícara (120g) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 colher de sopa (15g) de manteiga ou margarina
• 5 colheres de sopa (75ml) de leite integral
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com manteiga e chocolate em pó ou utilize spray desmoldante.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar usando um fouet até a mistura clarear levemente. Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Peneire o chocolate em pó e a farinha de trigo diretamente sobre a mistura e mexa suavemente até incorporar. Acrescente o sal e, por último, o fermento químico, misturando delicadamente.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
5. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga, o leite e a pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura ferva e crie bolhas na superfície.
6. Assim que atingir esse ponto, desligue o fogo imediatamente para evitar que a calda endureça demais. Despeje a cobertura quente sobre o bolo recém-assado e espalhe rapidamente.
7. Deixe esfriar para que a cobertura fique crocante antes de servir.

Curiosidades

• O segredo para a cobertura crocante está no tempo de fervura: se passar do ponto, pode ficar dura demais.
• O chocolate em pó 50% cacau deixa o sabor mais intenso, mas pode ser substituído por achocolatado, ajustando a quantidade de açúcar.
• Adicionar uma pitada de sal realça o sabor do chocolate, equilibrando o dulçor da receita.
• Esse bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias, desde que coberto para evitar ressecamento.
• Para um toque especial, sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.

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