Por Daniel Caetano Publicado em 16 de Abril de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Cenoura e Chocolate Xadrez: Um Visual Surpreendente e Sabor Inesquecível

Este bolo de cenoura com chocolate traz uma apresentação diferente e um sabor irresistível. Sua textura é macia, com camadas intercaladas que criam um efeito xadrez encantador. Ideal para surpreender em almoços, sobremesas ou festas, ele combina o doce equilibrado da cenoura com a intensidade do chocolate.

Ingredientes

• Massa de Cenoura: 3 ovos
• 270 g de cenoura crua (aproximadamente 2 cenouras, descascadas e picadas)
• 1/2 xícara de chá de óleo e 1 xícara de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Massa de Chocolate: 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de achocolatado
• 1 xícara de chá de leite ou água
• 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• Recheio Brigadeiro: 2 caixas (395 g cada) de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 5 colheres de sopa de achocolatado
• 100 g de chocolate meio amargo
• Cobertura Ganache: 200 g de chocolate meio amargo
• 150 g de creme de leite
• Granulado para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa de cenoura: Bata no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar até formar uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha de trigo. Adicione o fermento e misture levemente. Despeje em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
2. Prepare a massa de chocolate: Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar com um fuê. Adicione o óleo, a baunilha e o achocolatado, mexendo bem. Acrescente o leite, a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Adicione o fermento e mexa levemente. Asse em uma forma do mesmo tamanho da anterior, também a 180°C, por cerca de 40-45 minutos.
3. Prepare o recheio brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e o chocolate meio amargo. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até obter um brigadeiro cremoso que descola do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.
4. Monte o bolo: Corte cada massa em dois discos. Utilize um aro menor para criar círculos concéntricos em cada disco. Monte alternando as cores: comece com um disco de cenoura externo e preencha com chocolate interno, intercalando as camadas. Passe uma fina camada de brigadeiro entre os discos para fixá-los. Regue com leite ou uma calda leve para umidade.
5. Prepare a cobertura ganache: Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até homogeneizar. Espalhe sobre o bolo, cobrindo as laterais de forma rústica. Decore com granulado, se desejar.
6. Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Curiosidades

• O efeito xadrez é alcançado com cortes e montagem cuidadosa das massas intercaladas.
• Bolo de cenoura é tradicionalmente brasileiro, mas combina bem com receitas mais elaboradas como esta.
• A mistura de brigadeiro e ganache torna o bolo mais sofisticado e menos enjoativo.
• Utilizar cenoura fresca garante uma cor vibrante e textura macia.
• Essa receita pode ser adaptada para formas menores, criando versões individuais.

Fonte: Chá Para Dois

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.