Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate que deixa a mesa ainda mais bonita
Por Daniel Caetano
Publicado em 17 de Abril de 2024 as 15h52
Atualizado em 5 de Junho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate que deixa a mesa ainda mais bonita
O bolo de cenoura com brigadeiro é uma das receitas mais queridas para o café da tarde, aniversários ou para servir como sobremesa em reuniões de família. Ele combina uma massa fofinha e úmida com uma cobertura cremosa de chocolate que chama a atenção pela aparência.
Preparo: 90 min.
Rendimento: 12
Calorias: 385
Proteinas: 5,6
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 350g de cenoura crua descascada e picada (esquece esse negócio de 3 cenouras médias, é ele que faz seu bolo ficar solado, cenoura precisa ser pesada corretamente)
- 350g de açucar cristal ou refinado
- 100g de óleo de soja ou girassol
- 340g de farinha de trigo peneirada
- 20g de fermento químico em pó
- Brigadeiro: 1 leite condensado (395g)
- 1 cx de creme de leite UHT
- 20g de chocolate em pó
- 100g de chocolate ao leite (não pode ser fracionado)
- 30g de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Massa: Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bata até obter uma mistura bem lisa e homogênea.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada.
- Adicione a mistura do liquidificador sobre a farinha.
- Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o fermento químico por último e misture suavemente.
- Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro por 9 cm de altura previamente untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 55 minutos ou até passar no teste do palito.
- Cobertura de Brigadeiro: Com o fogo desligado, coloque na panela o leite condensado e o chocolate em pó.
- Misture bem para dissolver completamente o chocolate.
- Acrescente o creme de leite, o chocolate derretido e a manteiga sem sal.
- Misture todos os ingredientes.
- Leve ao fogo baixo ou médio, mexendo sem parar.
- Quando começar a ferver, cozinhe por mais 4 minutos.
- Retire do fogo e mexa rapidamente para eliminar o excesso de vapor.
- Transfira para outro recipiente.
- Cubra com plástico em contato e deixe esfriar completamente.
- Montagem: Desenforme o bolo depois de frio.
- Com uma colher de sopa, coloque porções do brigadeiro sobre as bordas do bolo.
- Puxe levemente o brigadeiro para criar o efeito escorrido.
- Se necessário, ajude algumas gotas a descer usando a ponta da colher.
- Misture 1 colher de sopa de creme de leite ao restante do brigadeiro.
- Espalhe essa parte mais fluida no centro do bolo.
- Sirva em seguida.
Curiosidades
- O bolo de cenoura é uma das receitas caseiras mais populares do Brasil.
- A cobertura de brigadeiro ganhou espaço por substituir a tradicional calda de chocolate.
- O efeito escorrido nas laterais é conhecido como “drip cake”.
- A cenoura ajuda a deixar a massa naturalmente úmida.
- O brilho da cobertura acontece graças à combinação de manteiga, creme de leite e chocolate.
Informações Adicionais
- Bata muito bem a cenoura para evitar pedaços que possam deixar a massa pesada.
- Peneire a farinha para obter um bolo mais leve.
- Não cozinhe demais o brigadeiro para manter a textura ideal da cobertura.
- Espere o brigadeiro esfriar antes de decorar o bolo para conseguir o efeito escorrido perfeito.
Perguntas frequentes
Posso usar açúcar refinado ou cristal?
Sim. Os dois funcionam bem na receita.
Posso usar chocolate fracionado?
Não é o mais indicado. O vídeo recomenda utilizar chocolate puro para melhor sabor e textura.
Como saber se o brigadeiro está no ponto correto?
Ele deve ficar cremoso e brilhante, semelhante a um brigadeiro de copinho, sem ficar duro como recheio de bolo.
Referência: Letícia Sweet Cake
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