Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Cocada de Milho Cremoso
Bolo Cocada de Milho Cremoso Sem Farinha de Trigo Fácil de Fazer
O bolo cocada de milho é uma receita simples que mistura dois sabores muito queridos na cozinha brasileira: milho e coco. Ele é preparado no liquidificador e não leva farinha de trigo, ficando com uma massa macia e levemente cremosa. A textura do bolo cocada de milho lembra uma cocada macia por dentro, com pedacinhos de coco espalhados pela massa. A aparência é bem dourada e convidativa, com um interior úmido e perfumado. Esse tipo de bolo costuma ser servido no café da manhã ou no café da tarde, acompanhado de café fresco ou chá. O bolo cocada de milho também é uma ótima opção para reuniões em família ou para quem gosta de preparar um doce caseiro simples e saboroso.
Ingredientes
- 1 sachê ou 1 lata de milho verde escorrido
- 3 ovos
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 caixinha ou lata de leite condensado
- 1 xícara de amido de milho
- 150 g de flococo (ou coco ralado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- 5 gotas de corante alimentício amarelo (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o milho escorrido, os ovos, o leite de coco e o leite condensado. Bata bem por aproximadamente 3 minutos, até triturar completamente os grãos de milho.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione o amido de milho e misture bem.
- Acrescente o flococo ou coco ralado e mexa novamente até incorporar. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
- Se desejar uma cor mais amarela, adicione 5 gotas de corante alimentício amarelo e misture. Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 18 × 28 cm.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos. Retire do forno, espere cerca de 10 minutos e corte para servir.
Curiosidades
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O bolo cocada de milho combina dois ingredientes muito presentes nas receitas caseiras brasileiras: milho e coco.
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A textura dessa receita lembra uma cocada macia, por causa da presença do coco na massa.
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O uso do amido de milho substitui a farinha de trigo e ajuda a deixar o bolo leve e úmido.
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O milho batido no liquidificador deixa o sabor mais intenso e uniforme no bolo.
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Esse tipo de bolo costuma ser muito servido em cafés da tarde e festas simples em casa.
Informações Adicionais
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Escorra bem o milho antes de colocar no liquidificador para evitar excesso de líquido na massa.
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Bata o milho por tempo suficiente para que ele fique bem triturado e a massa fique mais homogênea.
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Se quiser sabor de coco mais intenso, utilize coco ralado fresco.
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Aguarde alguns minutos antes de cortar o bolo para que ele firme melhor.
Perguntas frequentes
O bolo cocada de milho leva farinha de trigo?
Não. A receita utiliza amido de milho no lugar da farinha de trigo.
Posso substituir o leite de coco?
Sim. Caso não tenha leite de coco, é possível usar aproximadamente 200 ml de leite integral.
Posso usar coco ralado comum no lugar do flococo?
Sim. O coco ralado tradicional funciona da mesma forma na receita.