Por Daniel Oliveira Publicado em 9 de Maio de 2026 as 17h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Cocada de Mandioca com Coco Cremoso e Sem Farinha de Trigo

O bolo cocada de mandioca é uma receita perfeita para o café da tarde ou para servir como sobremesa em reuniões de família. Ele fica macio, úmido por dentro e com uma textura que lembra cocada cremosa. A aparência douradinha com coco por cima deixa o bolo ainda mais bonito e apetitoso. Esse bolo cocada de mandioca costuma ser servido acompanhado de café fresquinho ou chá, mas também combina muito bem com leite gelado. Como não leva farinha de trigo, a massa fica mais densa e cheia de sabor, destacando o gostinho da mandioca e do coco.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 200 ml de leite
• 700 g de mandioca ralada fina
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de amido de milho
• 100 g de coco ralado ou coco flocado
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de Preparo

1. Coloque os ovos, o leite condensado e a margarina em uma tigela. Bata bem até formar uma mistura cremosa.
2. Acrescente o leite e misture novamente. Adicione a mandioca ralada fina e mexa bem.
3. Coloque a pitada de sal e o amido de milho. Misture até a massa ficar homogênea. Acrescente o coco ralado ou flocado.
4. Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente. Transfira a massa para uma forma untada.
5. Se desejar, espalhe um pouco de coco por cima da massa. Leve ao forno preaquecido.
6. Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Espere amornar antes de cortar.

Curiosidades

• A mandioca também é conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região do Brasil.
• O bolo cocada de mandioca não leva farinha de trigo na receita.
• O coco flocado deixa a textura ainda mais parecida com cocada.
• Essa receita fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
• O bolo combina muito com café passado na hora.

Informações Adicionais

• Retire o fiapo central da mandioca antes de ralar para deixar a massa mais macia.
• Use manteiga no lugar da margarina para um sabor mais intenso.
• O leite pode ser substituído por leite de coco para realçar o sabor.
• Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar para manter a textura firme.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.