Bolinho Romeu e Julieta: Receita de Bolinho de Queijo com Goiabada
Se você quer experimentar algo diferente, essa receita de bolinho Romeu e Julieta transforma o clássico doce em um bolinho salgado delicioso. Com queijo derretido e goiabada cremosa, ele é crocante por fora e macio por dentro, perfeito para servir como lanche, petisco ou acompanhamento em reuniões com amigos e família. A textura é leve, o sabor é equilibrado e a combinação de queijo e goiabada faz sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
- Para o bolinho: 400 g de mussarela ralada (ou mistura de queijos: meia cura, canastra ou provolone)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Para o molho de goiabada: 200 g de goiabada picada
- 100 ml de água
- 1 colher de chá de vinagre (ou suco de limão, opcional)
- 1 colher de chá de cachaça (opcional)
- Pitada de sal
- Para empanar (opcional): 1 ovo batido Farinha de trigo para envolver
- Farinha de rosca ou farinha panko para empanar
- Para fritar: Óleo suficiente para fritura a 180ºC
Como Fazer
- Misture a mussarela ralada com o amido de milho até formar uma massa consistente, semelhante a uma massinha maleável.
- Modele a massa em bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.
- Para o molho, leve a goiabada picada com a água ao fogo baixo até derreter completamente. Acrescente vinagre ou limão, cachaça (opcional) e uma pitada de sal. Cozinhe por 3 a 5 minutos e reserve.
- Aqueça o óleo a 180ºC.
- Se quiser empanar, passe cada bolinho na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca ou panko.
- Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do óleo e escorra em papel absorvente. Sirva os bolinhos quentes com o molho de goiabada.
Curiosidades
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A combinação de queijo com goiabada é chamada de “Romeu e Julieta” e é típica da culinária brasileira.
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Usar amido de milho no bolinho garante crocância e estrutura, diferente da farinha de trigo.
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A cachaça no molho realça o sabor sem deixar gosto alcoólico.
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A farinha panko caseira pode ser feita com pão de forma e deixa a fritura mais crocante.
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Bolinhos menores rendem mais, enquanto bolinhos maiores ficam mais suculentos por dentro.
Informações Adicionais
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Experimente misturar diferentes tipos de queijo para variar o sabor do bolinho.
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Fique atento à temperatura do óleo: se estiver muito quente, o bolinho pode estourar.
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O molho de goiabada deve ser cremoso, não líquido demais, para envolver bem o bolinho.
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Bolinhos empanados são ideais para vender como petisco, enquanto os simples podem ser servidos em casa.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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