Por Daniel Caetano
Bolinho de Tilápia Frito: O Sabor Mineiro Que Você Vai Amar Veja
Quer aprender a fazer um bolinho de tilápia frito irresistível? Essa receita traz um toque especial da culinária mineira, com uma textura cremosa por dentro e crocante por fora. É perfeita para servir como petisco, entrada ou mesmo como prato principal em reuniões familiares ou almoços de domingo. Surpreenda-se com o sabor único e o preparo fácil.
Preparo
50 min
Rendimento
15
Calorias
180
Proteina
10
Ingredientes
- 500 g de batata baroa (cenoura baroa)
- 150 g de batata inglesa
- 700 g de filé de tilápia
- 2 folhas de louro e 2 dentes de alho prensados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 500 ml de leite (ou água, opcional)
- Para o tempero da massa: 2 dentes de alho ralados
- Meia colher de chá de páprica defumada
- Pimenta dedo-de-moça a gosto (com ou sem sementes)
- Meia cebola picada finamente
- 2 ovos
- Cebolinha ou salsinha a gosto
- Farinha de trigo para dar ponto
- Para empanar: Farinha de rosca
- Pimenta-do-reino e noz-moscada (opcionais)
- Para fritar: Óleo vegetal em quantidade suficiente
Como Fazer
- Cozinhe a batata baroa e a batata inglesa juntas em água fervente por 15 a 20 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e amasse para formar um purê.
- Aqueça o leite (ou água) em uma panela, adicione as folhas de louro, alho, pimenta-do-reino e sal. Quando estiver quente, adicione os filés de tilápia e cozinhe por 8 a 10 minutos. Retire o peixe e desfie grosseiramente.
- Misture o purê com o alho ralado, páprica defumada, pimenta dedo-de-moça, cebola picada, ovos e a tilápia desfiada. Adicione cebolinha e sal a gosto. Acrescente farinha de trigo aos poucos até obter uma massa moldável.
- Modele os bolinhos no formato desejado e passe-os na farinha de rosca temperada com pimenta-do-reino e noz-moscada, se preferir.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Teste a temperatura com uma pequena porção de massa; se ela borbulhar e subir rapidamente, o óleo está pronto. Frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
Curiosidades
- A tilápia é um peixe de sabor suave, ideal para combinar com temperos fortes.
- A batata baroa adiciona uma textura mais cremosa em comparação à batata comum.
- Essa receita não usa temperos industrializados, valorizando os ingredientes naturais.
- A técnica de cozinhar o peixe no leite é comum em diversas culinárias, ajudando a realçar o sabor.
- Bolinhos de peixe são populares em várias culturas, como os “fish cakes” na culinária britânica.
Perguntas frequentes
Sim, peixes de carne branca como merluza ou pescada funcionam bem.
Você pode congelá-los antes de fritar por até 3 meses. Frite diretamente do congelador para melhores resultados.
Não, a água pode ser usada como alternativa ao leite sem comprometer o resultado.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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