Por Daniel Caetano Publicado em 13 de Abril de 2026 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolinho de Bacalhau Crocante com Batata Fácil de Fazer

O bolinho de bacalhau é uma receita clássica que serve como petisco, entrada ou acompanhamento em refeições. Ele tem casquinha crocante por fora e interior macio e úmido, com sabor marcante do peixe. O bolinho de bacalhau costuma ser servido em porções, geralmente acompanhado de limão e azeite, sendo muito comum em reuniões, almoços especiais ou como aperitivo.

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 200 g de batata cozida e amassada
• 1 gema de ovo
• ½ cebola pequena ralada
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• Cebolinha picadinha a gosto
• 3 colheres de sopa (60 g) de amido de milho
• 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água na geladeira e trocando a água a cada 3 a 4 horas, por cerca de cinco trocas.
2. Escorra, coloque em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos. Escorra novamente, espere esfriar e desfie completamente.
3. Em uma tigela, coloque o bacalhau desfiado, a batata amassada, a gema, a cebola ralada, a pimenta-do-reino e a cebolinha. Misture bem todos os ingredientes.
4. Acrescente o amido de milho e misture até obter uma massa cremosa e modelável. Prove e ajuste o sal se necessário.
5. Modele bolinhas com as mãos; se grudar, umedeça as mãos com água. Aqueça óleo limpo em uma panela.
6. Frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire e escorra em papel toalha. Sirva em seguida.

Curiosidades

• O bolinho de bacalhau tem origem portuguesa e é muito popular no Brasil.
• A batata ajuda a dar maciez e liga à massa.
• O amido de milho deixa o bolinho de bacalhau mais crocante.
• Não é necessário empanar o bolinho de bacalhau antes de fritar.
• A receita rende aproximadamente 24 unidades pequenas.

Informações Adicionais

• Dessalgue bem o bacalhau para evitar excesso de sal.
• Use óleo limpo e bem quente para deixar o bolinho crocante.
• Não coloque muitos bolinhos de uma vez para não esfriar o óleo.
• Você pode congelar o bolinho de bacalhau já modelado antes de fritar.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.