Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Bolinho de Arroz
Por Daniel Caetano
Publicado em 12 de Abril de 2026 as 07h10
Atualizado em 31 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolinho de Arroz Crocante para Reaproveitar Sobras e Servir no Almoço
O bolinho de arroz é uma receita simples que serve para reaproveitar arroz cozido que sobrou na geladeira. Ele fica com textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora depois de frito. A aparência é dourada e bem sequinha. O bolinho de arroz costuma ser servido como acompanhamento no almoço ou jantar, e também funciona muito bem como petisco em reuniões ou lanches rápidos.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 6
Calorias: 185
Proteinas: 6
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido (350 g)
- 2 ovos inteiros
- 100 ml de leite Um pedaço de cebola picadinha
- Cebolinha a gosto
- Um pouquinho de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 100 g de mussarela ralada
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Mais um pouco de farinha de trigo até dar o ponto (quase 1 xícara no total)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Coloque o arroz cozido em uma tigela grande. Adicione os ovos, o leite, a cebola picada, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e a mussarela ralada.
- Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Acrescente meia xícara de farinha de trigo e misture.
- Adicione mais farinha aos poucos até obter uma massa cremosa, porém firme para modelar.
- Coloque o fermento em pó e misture novamente. Aqueça o óleo em uma panela.
- Modele os bolinhos com duas colheres, no tamanho desejado.
- Frite em óleo quente até ficarem dourados. Retire e escorra em papel toalha.
Curiosidades
- O bolinho de arroz é uma das formas mais populares de evitar desperdício na cozinha.
- Essa receita pode ser feita com arroz branco ou temperado.
- A mussarela ajuda a deixar o bolinho de arroz mais macio por dentro.
- O fermento deixa a massa mais leve e aerada.
- O bolinho de arroz pode ser servido com molhos, pimentas ou até como petisco.
Informações Adicionais
- Ajuste a farinha aos poucos para não deixar a massa muito dura.
- Use óleo bem quente para o bolinho de arroz não absorver gordura.
- Acrescente temperos como alho ou cheiro-verde se desejar variar o sabor.
- Frite poucos bolinhos por vez para manter a temperatura do óleo.
Referência: Cozinhando com a Ly
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