Créditos: Bete com Carinho
Legenda: Bobó de Camarão Tradicional
Bobó de Camarão Tradicional: Receita Fácil e Cremosa para Acompanhar suas Refeições
O bobó de camarão é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para quem quer preparar um prato cremoso, saboroso e cheio de tradição. Essa receita de bobó de camarão tem uma textura macia e aveludada, com o sabor marcante do camarão e do leite de coco. Geralmente servido como prato principal, é ideal para almoços em família ou jantares especiais, sempre surpreendendo pelo equilíbrio dos temperos e cremosidade da mandioca. Aprenda agora como fazer esse bobó de camarão de forma prática, mantendo o sabor de sempre.
Ingredientes
- 1,1 kg de mandioca congelada, descascada
- Água do cozimento da mandioca (aproximadamente 500 ml)
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de cozinha)
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate médio picado
- 1 colher de chá de colorau
- Pimenta-do-reino a gosto (pouca)
- 500 g de camarão limpo e sem casca
- 200 ml de leite de coco
- Cheiro-verde (cebolinha e coentro) a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioca congelada na panela de pressão com água e um pouco de sal, até ficar bem macia e desmanchando (aproximadamente 20 minutos após pegar pressão).
- Reserve a água do cozimento. No liquidificador, bata a mandioca cozida junto com parte da água do cozimento até formar um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até desmanchar.
- Junte o colorau e a pimenta-do-reino, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Refogue rapidamente o camarão até que ele mude de cor, tomando cuidado para não cozinhar demais e ficar borrachudo. Reserve.
- Acrescente o creme de mandioca ao refogado, mexendo até aquecer bem. Ajuste o sal. Adicione o leite de coco e misture, deixando o bobó encorpar e adquirir cremosidade.
- Por último, coloque o camarão refogado e o cheiro-verde, misture delicadamente e desligue o fogo. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Curiosidades
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O bobó é um prato típico da culinária baiana, com origem na influência africana na região.
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A mandioca, base do bobó, é um alimento tradicional indígena brasileiro.
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O uso do leite de coco confere a cremosidade e o sabor característico do prato.
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O camarão deve ser refogado rapidamente para manter sua textura macia e evitar que fique borrachudo.
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É comum substituir o camarão por frango para uma versão mais econômica do bobó.