Biscoito de Polvilho: Receita Fácil Para o Seu Café
O biscoito de polvilho assado é uma receita clássica da culinária mineira que agrada a todos no café da manhã ou lanche da tarde. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, esse biscoito não murcha depois de assado, mantendo aquele sabor e consistência que lembram as receitas tradicionais da vovó. Fácil de preparar, ele é perfeito para acompanhar um café fresquinho, sendo uma delícia simples e prática para qualquer momento.
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 100 ml de água
- 3 ovos (ajuste conforme o tamanho dos ovos)
- 200 g de queijo mussarela
- 50 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Misture o polvilho com o sal em uma bacia. Em uma panela, ferva o óleo, o leite e a água juntos.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa com uma colher até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar e esfriar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente os ovos, um a um, amassando bem após cada adição até a massa ficar pegajosa e no ponto certo.
- Incorpore o queijo mussarela e o queijo parmesão ralado, misturando até que o queijo esteja completamente envolvido na massa.
- Unte as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato desejado, deixando espaço entre eles na assadeira.
- Preaqueça o forno a 180ºC e asse os biscoitos por 30 a 40 minutos, até dourarem.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é uma tradição mineira que remonta às receitas caseiras das avós.
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Polvilho azedo, usado na receita, é responsável pela textura leve e crocante do biscoito.
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Incorporar queijo mussarela e parmesão deixa o biscoito com sabor mais rico e aroma especial.
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O biscoito não murcha depois de assado porque a massa é preparada com o escaldamento do polvilho, técnica típica e essencial.
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É um lanche muito popular para acompanhar café, suco ou chá, sendo uma opção simples e prática para qualquer hora.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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