Por Daniel Caetano Publicado em 19 de Setembro de 2025 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho com Cenoura que Cresce no Forno

O biscoito de polvilho com cenoura é uma receita prática que combina a leveza do polvilho com o sabor suave da cenoura cozida. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um cafezinho quente ou ser servido como lanche da tarde. Além de simples de preparar, esse biscoito cresce bastante no forno e tem um visual douradinho que abre o apetite.

Ingredientes

• 1 cenoura grande (ou 2 pequenas)
• 500 g de polvilho doce
• 1 colher rasa de sal
• 100 ml de óleo
• 100 ml de água
• 100 g de queijo ralado
• 2 ovos (pode ser necessário acrescentar mais 1, dependendo do ponto da massa)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a cenoura até ficar bem macia. Retire o excesso de água e, ainda quente, amasse a cenoura sobre o polvilho doce.
2. Misture a cenoura com o polvilho até formar uma base escaldada. Acrescente o sal, o óleo e a água. Misture bem.
3. Junte o queijo ralado e os ovos, mexendo até obter uma massa pegajosa. Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho. Se ficar muito firme, acrescente mais 1 ovo.
4. Unte as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato de bolinhas ou bastões.
5. Coloque em uma forma untada, mantendo espaço entre eles.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até crescerem e ficarem dourados.

Curiosidades

• Essa receita é uma variação do tradicional biscoito de polvilho mineiro, mas com a cenoura dando cor e sabor.

• A cenoura deixa o biscoito mais nutritivo, acrescentando fibras e betacaroteno.

• O polvilho, por ser derivado da mandioca, não contém glúten.

• Essa receita é antiga em muitas famílias rurais, onde a cenoura era usada para aproveitar a colheita.

• O biscoito cresce bastante no forno porque o polvilho expande com o calor.

Informações Adicionais

• Cozinhe bem a cenoura até ficar quase um purê, isso facilita o ponto da massa.

• Passe um pouco de óleo nas mãos antes de enrolar os biscoitos para não grudar.

• O queijo ralado pode ser substituído por parmesão ou meia cura, dependendo do sabor que preferir.

• Deixe o forno bem aquecido antes de colocar os biscoitos, isso garante que cresçam direitinho.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.