Por Daniel Oliveira Publicado em 19 de Setembro de 2025 as 09h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho com Cenoura que Cresce no Forno

O biscoito de polvilho com cenoura é uma receita prática que combina a leveza do polvilho com o sabor suave da cenoura cozida. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um cafezinho quente ou ser servido como lanche da tarde. Além de simples de preparar, esse biscoito cresce bastante no forno e tem um visual douradinho que abre o apetite.

Ingredientes

• 1 cenoura grande (ou 2 pequenas)
• 500 g de polvilho doce
• 1 colher rasa de sal
• 100 ml de óleo
• 100 ml de água
• 100 g de queijo ralado
• 2 ovos (pode ser necessário acrescentar mais 1, dependendo do ponto da massa)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a cenoura até ficar bem macia. Retire o excesso de água e, ainda quente, amasse a cenoura sobre o polvilho doce.
2. Misture a cenoura com o polvilho até formar uma base escaldada. Acrescente o sal, o óleo e a água. Misture bem.
3. Junte o queijo ralado e os ovos, mexendo até obter uma massa pegajosa. Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho. Se ficar muito firme, acrescente mais 1 ovo.
4. Unte as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato de bolinhas ou bastões.
5. Coloque em uma forma untada, mantendo espaço entre eles.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até crescerem e ficarem dourados.

Curiosidades

• Essa receita é uma variação do tradicional biscoito de polvilho mineiro, mas com a cenoura dando cor e sabor.

• A cenoura deixa o biscoito mais nutritivo, acrescentando fibras e betacaroteno.

• O polvilho, por ser derivado da mandioca, não contém glúten.

• Essa receita é antiga em muitas famílias rurais, onde a cenoura era usada para aproveitar a colheita.

• O biscoito cresce bastante no forno porque o polvilho expande com o calor.

Informações Adicionais

• Cozinhe bem a cenoura até ficar quase um purê, isso facilita o ponto da massa.

• Passe um pouco de óleo nas mãos antes de enrolar os biscoitos para não grudar.

• O queijo ralado pode ser substituído por parmesão ou meia cura, dependendo do sabor que preferir.

• Deixe o forno bem aquecido antes de colocar os biscoitos, isso garante que cresçam direitinho.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.