Biscoito de Polvilho com Cenoura que Cresce no Forno
O biscoito de polvilho com cenoura é uma receita prática que combina a leveza do polvilho com o sabor suave da cenoura cozida. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar um cafezinho quente ou ser servido como lanche da tarde. Além de simples de preparar, esse biscoito cresce bastante no forno e tem um visual douradinho que abre o apetite.
Ingredientes
- 1 cenoura grande (ou 2 pequenas)
- 500 g de polvilho doce
- 1 colher rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água
- 100 g de queijo ralado
- 2 ovos (pode ser necessário acrescentar mais 1, dependendo do ponto da massa)
Como Fazer
- Cozinhe a cenoura até ficar bem macia. Retire o excesso de água e, ainda quente, amasse a cenoura sobre o polvilho doce.
- Misture a cenoura com o polvilho até formar uma base escaldada. Acrescente o sal, o óleo e a água. Misture bem.
- Junte o queijo ralado e os ovos, mexendo até obter uma massa pegajosa. Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco mais de polvilho. Se ficar muito firme, acrescente mais 1 ovo.
- Unte as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato de bolinhas ou bastões.
- Coloque em uma forma untada, mantendo espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até crescerem e ficarem dourados.
Curiosidades
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Essa receita é uma variação do tradicional biscoito de polvilho mineiro, mas com a cenoura dando cor e sabor.
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A cenoura deixa o biscoito mais nutritivo, acrescentando fibras e betacaroteno.
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O polvilho, por ser derivado da mandioca, não contém glúten.
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Essa receita é antiga em muitas famílias rurais, onde a cenoura era usada para aproveitar a colheita.
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O biscoito cresce bastante no forno porque o polvilho expande com o calor.
Informações Adicionais
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Cozinhe bem a cenoura até ficar quase um purê, isso facilita o ponto da massa.
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Passe um pouco de óleo nas mãos antes de enrolar os biscoitos para não grudar.
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O queijo ralado pode ser substituído por parmesão ou meia cura, dependendo do sabor que preferir.
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Deixe o forno bem aquecido antes de colocar os biscoitos, isso garante que cresçam direitinho.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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