Biscoito de Polvilho: Aprenda a Fazer Para o Café da Tarde
O biscoito de polvilho crocante é uma receita clássica que todo mundo adora. Ele é leve, sequinho, com aquela textura que estala a cada mordida, perfeito para acompanhar um cafezinho ou servir como petisco no dia a dia. Essa receita de biscoito de polvilho é prática, rápida e rende bastante, além de ser simples de preparar em casa.
Ingredientes
- 250 g de polvilho azedo (meio pacote)
- 150 ml de água fervente
- 50 ml de leite (5 colheres de sopa)
- 100 ml de óleo (vegetal ou azeite)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal (a gosto)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e adicione metade da água fervente. Misture com uma colher e depois com as mãos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o leite e o óleo, misturando bem.
- Adicione o restante da água fervente, misture novamente e, em seguida, coloque o ovo e o sal. Mexa até obter uma massa cremosa e fluida. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Coloque a massa em um saco de confeitar (ou saquinho limpo) e faça bolinhas pequenas sobre uma forma, mantendo distância entre elas. Se preferir, use uma colher pequena.
- Leve a forma ao forno desligado, depois ligue a 180 °C e asse por 25 a 30 minutos, até que fiquem sequinhos e levemente branquinhos.
- Retire do forno, deixe esfriar e armazene em pote bem fechado para manter a crocância.
Curiosidades
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O biscoito de polvilho é tradicional em Minas Gerais e no interior de vários estados do Brasil.
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A crocância é garantida pelo polvilho azedo, diferente do doce, que dá outra textura.
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Essa receita pode ser feita tanto em versões salgadas como com sabores adicionais, como queijo ou ervas secas.
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Antigamente, era comum assar os biscoitos em forno a lenha, o que realçava ainda mais o sabor.
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Ele é um dos petiscos mais consumidos para acompanhar café no Brasil.
Informações Adicionais
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Faça os biscoitos do mesmo tamanho para que assem por igual.
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Deixe o forno esfriar um pouco antes de assar a segunda fornada, assim evita que fiquem moles por dentro.
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Não guarde os biscoitos ainda mornos, pois o vapor interno pode deixá-los murchos.
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Se quiser variar, adicione queijo parmesão ralado ou condimentos em pó, como alho e cebola.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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