Biscoitão de Polvilho Assado: Uma Delícia Crocante e Perfeita para o Café da Tarde
Nada melhor do que um biscoitão de polvilho assado para acompanhar aquele cafezinho fresco. Essa receita traz um biscoito grande, levemente dourado, com uma textura crocante por fora e macia por dentro. Ideal para o lanche da tarde, ele pode ser servido puro ou até recheado, tornando qualquer momento ainda mais especial. Aprenda como fazer e surpreenda-se com o sabor!
Ingredientes
- 2 copos (400g) de polvilho azedo (ou use polvilho doce para experimentar).
- 1 colher de sobremesa (10g) de sal.
- 100ml de óleo vegetal.
- 100ml de leite quente.
- 2 ovos inteiros.
- 150g de queijo (misture queijo mussarela cortado em cubos e queijo Minas ralado).
- 150ml de água (adicione aos poucos para dar o ponto).
- Um pouco de óleo para untar a forma.
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal.
- Aqueça o óleo e o leite juntos (no micro-ondas ou fogão) até o ponto de fervura e despeje sobre o polvilho. Misture bem e deixe esfriar por alguns minutos.
- Após esfriar, adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea. Incorpore o queijo aos poucos, garantindo que fique bem distribuído.
- Adicione a água aos poucos, misturando até obter uma massa firme, porém levemente pegajosa.
- Transfira parte da massa para um saco plástico resistente, faça um corte grande em uma das pontas e modele os biscoitos em uma forma untada com óleo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30-35 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva com um café fresco para realçar ainda mais o sabor.
Curiosidades
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O polvilho azedo é fermentado, o que dá ao biscoito sua textura leve e aerada.
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Essa receita pode ser adaptada com polvilho doce, mas o sabor e a textura podem variar.
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Adicionar queijos diferentes, como parmesão, dá um toque gourmet ao biscoito.
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Essa é uma receita típica da culinária mineira, famosa pelos sabores caseiros.
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O biscoitão pode ser congelado antes de assar e preparado em outro momento.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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