Beliscão de Goiabada: Receita Fácil de Fazer em Casa
O beliscão de goiabada é um clássico das padarias brasileiras e perfeito para festas ou para um lanche da tarde. Essa receita rende biscoitos com massa macia, levemente úmida e com o contraste delicioso da goiabada no centro. Eles ficam levemente dourados por baixo, brancos por cima e são fáceis de manipular, ideais para servir em bandejas ou potes.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa (60 g) de manteiga em ponto de pomada
- ½ xícara de chá (100 g) de açúcar
- ½ caixinha de creme de leite (100 g) opcional
- 2 xícaras de chá (240 g) de farinha de trigo, mais 2 colheres de sopa (aprox. 15 g) se necessário
- Pedacinhos de goiabada cascão para o recheio
- Açúcar refinado para polvilhar
- Opcional: 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada com o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o creme de leite (e o parmesão, se desejar a versão Romeu e Julieta) e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com espátula e depois com as mãos, até obter uma massa maleável, levemente úmida e que não grude nas mãos.
- Coloque a massa em um saquinho ou filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
- Abra a massa entre dois saquinhos ou entre filme plástico até atingir 0,5 cm de espessura. Corte círculos com cortador ou tampinha de liquidificador.
- Coloque um pedaço de goiabada cascão no centro e feche formando o beliscão.
- Disponha os biscoitos em uma forma sem untar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem levemente dourados por baixo e brancos por cima.
- Retire do forno e passe os beliscões ainda quentes no açúcar refinado.
Curiosidades
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O beliscão de goiabada é inspirado em receitas tradicionais de padarias brasileiras.
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A goiabada cascão é menos doce e dá um contraste perfeito com o açúcar da cobertura.
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Adicionar parmesão transforma o doce em uma versão salgado-doce conhecida como Romeu e Julieta.
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É uma ótima opção de lanche para escolas, festas infantis e café da tarde.
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A textura levemente úmida da massa faz com que o biscoito se mantenha macio mesmo após alguns dias.
Informações Adicionais
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Use manteiga em ponto de pomada para que a massa fique macia e fácil de modelar.
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Abra a massa entre saquinhos ou filme plástico para evitar que grude e facilitar o corte.
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Adicione a farinha aos poucos; a quantidade exata depende da umidade do creme de leite e da manteiga.
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Passe os beliscões no açúcar ainda quentes para que ele grude bem.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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