Batata de Forno com Cebola Caramelizada: A Receita Perfeita para Reunir Todos à Mesa!

Que tal preparar uma batata de forno com cebola caramelizada que combina cremosidade, sabor agridoce e aquele toque especial? Este prato é perfeito para servir como acompanhamento em almoços ou jantares, destacando-se pela textura macia do purê, o contraste das cebolas douradas e a crocância do queijo gratinado.

Ingredientes

• Para as batatas: 2 kg de batatas cortadas em rodelas de 0,5 cm
• Água para cozinhar
• 1 colher (sopa) cheia de sal
• Para as cebolas caramelizadas: 4 cebolas grandes picadas
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo e 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 ponta de colher de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• Para o purê: Batatas cozidas restantes
• 1 pote (200 g) de requeijão e 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Demais camadas: 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 2 gomos de linguiça tipo salsicha cortados e fritos

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, ferva a água com sal e cozinhe as rodelas de batata até ficarem macias, mas firmes. Reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo, adicione as cebolas e refogue até murcharem. Acrescente o molho shoyu, açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até caramelizar. Reserve.
3. Forre uma travessa (25 cm de diâmetro) com uma camada de rodelas de batata. Cubra com uma fina camada de molho de tomate.
4. Amasse as batatas restantes, misture com o requeijão, a manteiga e ajuste o sal. Espalhe o purê sobre a camada de batatas na travessa.
5. Adicione as cebolas caramelizadas por cima do purê e espalhe bem.
6. Finalize com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar. Retire do forno, acrescente a linguiça dourada por cima e sirva quente.

Curiosidades

• O açúcar mascavo intensifica o sabor agridoce das cebolas caramelizadas.

• Batatas cortadas uniformemente cozinham de maneira mais homogênea.

• A combinação de purê cremoso com cebola caramelizada é clássica em pratos franceses.

• O molho shoyu dá um toque umami, equilibrando o sabor geral do prato.

• Essa receita foi inspirada em uma comemoração familiar, conferindo um ar afetivo ao preparo.

Informações Adicionais

• Deixe as cebolas na geladeira antes de picá-las para evitar lágrimas.

• Use um amassador de batatas para obter um purê mais homogêneo.

• Substitua a linguiça por bacon, se preferir mais crocância.

• Acrescente ervas frescas, como tomilho, para um toque aromático especial.

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