Pizza Caseira Fácil e Rápida: Massa Simples Sem Bagunça para Fazer em Casa

Esta receita de pizza caseira fácil e rápida é perfeita para quem quer preparar uma pizza saborosa em casa, sem sujeira e sem complicação. A massa tem uma textura firme, mas levemente pegajosa, ideal para espalhar direto na assadeira com as mãos, sem precisar abrir com rolo. A pizza fica crocante, com uma aparência dourada e apetitosa, ótima para servir em jantares, reuniões ou até mesmo para um lanche prático. Com essa receita de pizza caseira, você faz uma massa deliciosa e rápida que vai agradar toda a família.

Ingredientes

• Para a massa: 200 ml de leite integral em temperatura ambiente ou levemente morno
• 2 colheres rasas de açúcar (colher de chá)
• 1 colher de chá de sal
• Menos de meio envelope de fermento biológico seco (medido em colher de chá)
• Cerca de 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 300 g, mas pode variar)
• Para o recheio: Molho de tomate pronto (ou caseiro, se preferir)
• 250 g de queijo mussarela ralado ou fatiado
• Fatias finas de presunto ou lombinho canadense
• Palmito em rodelas e Tomate fatiado bem fino
• Azeitonas pretas a gosto
• Orégano seco a gosto e Azeite ou óleo para untar a assadeira

Como Fazer

1. Em uma tigela, coloque o leite em temperatura ambiente ou levemente morno. Adicione o açúcar, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem até dissolver.
2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher e depois com a ponta dos dedos, até formar uma massa levemente pegajosa, que não fique dura nem muito mole.
3. Não é necessário sovar na bancada; misture e incorpore tudo na tigela.
4. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar em local fechado (como dentro do forno desligado) por cerca de 20 minutos, até a massa crescer um pouco.
5. Unte uma assadeira (30 a 35 cm de diâmetro) com azeite ou óleo e polvilhe um pouco de farinha para não grudar.
6. Com as mãos, espalhe a massa diretamente na assadeira, formando a base da pizza. Deixe a massa descansar por mais 10 minutos no forno desligado.
7. Espalhe o molho de tomate sobre a massa, coloque o presunto, o palmito, o tomate, a mussarela, azeitonas e polvilhe orégano a gosto.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 8 a 10 minutos.
9. Depois, aumente a temperatura para o máximo que seu forno permitir (250 a 280ºC) e deixe até o queijo dourar e a massa ficar crocante.
10. Retire do forno e, se quiser, finalize com folhas frescas de orégano ou manjericão.

Curiosidades

• O fermento biológico seco precisa estar em temperatura adequada para ativar bem, por isso o leite nunca deve estar quente nem gelado.

• Espalhar a massa com as mãos na assadeira ajuda a evitar sujeira e facilita o processo, sem precisar usar rolo ou bancada.

• Essa receita rende uma pizza grande, de cerca de 30 a 35 cm de diâmetro, perfeita para 4 porções.

• A massa levemente pegajosa mantém a crocância da pizza após assada, diferente das massas muito secas ou líquidas.

• Usar azeite para untar a assadeira evita que a massa grude e ainda deixa a base mais saborosa.

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