Por Daniel Caetano Publicado em 05/05/2025 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Macaxeira: O Melhor Bolo Caseiro com Sabor de Tradição Cearense

Se você adora receitas simples e cheias de sabor, o bolo de macaxeira vai conquistar o seu coração! Essa iguaria, tradicional do Ceará, é uma opção perfeita para o lanche da tarde ou até para aquela reunião com a família e amigos. Com uma textura cremosa e uma casquinha dourada por cima, o bolo de macaxeira é delicioso e fácil de fazer. Servido quentinho, combina bem com café ou chá, trazendo aquele gostinho de comida caseira que todos amam.

Preparo 85 min

Rendimento 12

Calorias 280

Proteina 3

5,0 / 5 (789 avaliações)

Ingredientes

5 ovos
4 colheres de sopa de manteiga (pode ser margarina também)
400 ml de leite de coco (2 garrafinhas)
2 xícaras de chá de açúcar
1 kg de macaxeira crua ralada
50 gramas de coco ralado
1 xícara de chá de macaxeira crua ralada (para dar textura)

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco ou margarina, polvilhando com amido de milho, farinha de arroz ou farinha de trigo, conforme sua preferência.
Coloque os ovos, manteiga, leite de coco e açúcar no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Adicione a macaxeira ralada no liquidificador e bata novamente até que tudo esteja bem misturado.
Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado, mexendo bem com uma colher.
Acrescente a macaxeira reservada (aquela que foi ralada separada) para dar textura ao bolo, mexa tudo.
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 50 a 70 minutos, até que o topo esteja dourado e a faca saia limpa.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

A macaxeira, também conhecida como aipim ou mandioca, é um ingrediente muito usado na culinária brasileira, especialmente no Norte e Nordeste.
A textura do bolo de macaxeira é única, ficando super cremosa por conta da raiz ralada crua.
O bolo de macaxeira não leva fermento, o que garante uma consistência mais densa e saborosa.
Além de ser uma sobremesa deliciosa, o bolo de macaxeira pode ser servido como lanche ou até mesmo no café da manhã.
A receita é simples, mas o sabor é irresistível, o que torna esse bolo um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.

Perguntas frequentes

Sim, você pode substituir o leite de coco por leite comum ou leite de amêndoas, mas o sabor será um pouco diferente.

Sim, o coco ralado é opcional, mas ele adiciona um sabor extra que combina muito bem com a macaxeira.

O tempo de preparo é de cerca de 50 a 70 minutos, dependendo do seu forno. Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas com um pouco de massa ainda grudada, o que garante a cremosidade.