Pão de Queijo Mineiro Perfeito com Polvilho Doce: Receita Simples e Sem Erro

O Pão de Queijo Mineiro é uma verdadeira delícia que traz um sabor único e aconchegante. Esta receita, feita com polvilho doce, garante aquele pão de queijo crocante por fora e macio por dentro, sem murchar! Ideal para o café da manhã ou um lanche da tarde, essa versão pode ser feita com ingredientes simples que você encontra em qualquer lugar. A combinação do queijo e a textura leve tornam esse pão de queijo irresistível! Vamos aprender como fazer essa maravilha em casa, sem complicação!

Ingredientes

• 3/4 de copo de água (200ml)
• 1/2 copo de óleo (200ml)
• 3/4 de copo de leite (200ml)
• 3 copos de polvilho doce (aproximadamente 510g)
• 1 colher rasa de sal
• 3 ovos
• 200g de queijo mussarela (ou queijo curado como canastra ou meia cura)
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a água, o óleo e o leite até começar a ferver. Adicione o polvilho doce em uma tigela e misture com o sal.
2. Com a mistura de líquidos já fervente, despeje sobre o polvilho, mexendo bem até escaldar. O polvilho deve ficar morno ao toque.
3. Quando o polvilho esfriar o suficiente, adicione os ovos, um a um, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
4. Adicione os queijos, começando pela mussarela e, se necessário, o parmesão para dar o toque especial de queijo curado.
5. Modele bolinhas de massa com as mãos, deixando-as no tamanho desejado. Coloque as bolinhas em uma forma untada, deixando espaço entre elas.
6. Para dar um acabamento perfeito, achate levemente cada bolinha com os dedos.
7. Asse em forno pré-aquecido a 210°C por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Curiosidades

• O segredo do autêntico pão de queijo Mineiro está no processo de escaldar o polvilho, o que garante uma textura única e macia.

• O queijo utilizado faz toda a diferença no sabor; se possível, use queijo curado, como o queijo Canastra.

• O polvilho doce é o ingrediente-chave, pois garante a leveza da massa, diferente do polvilho azedo.

• Pão de queijo é um prato tradicional de Minas Gerais e é famoso por sua crocância e sabor irresistível.

• A técnica de esfriar o polvilho antes de adicionar os ovos impede que os ovos cozinhem e garante uma massa perfeita.

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