Por Daniel Oliveira
Biscoito Peta Crocante com Apenas 1 Ovo para o Café da Tarde
O biscoito peta é uma receita simples que serve para acompanhar o café do dia a dia. Ele fica bem crocante por fora e por dentro, com aparência leve e levemente dourada depois de assado. Esse tipo de biscoito peta é muito comum em lanches da tarde, servido em cestinhas ou potes, perfeito para dividir com a família.
Preparo
50 min
Rendimento
10
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 150 ml de água
- 1 colher e meia de banha de porco (ou 150 ml de óleo)
- 1 ovo
- 40 g de queijo parmesão ralado
- Água em temperatura ambiente (quantidade suficiente para dar o ponto)
Como Fazer
- Em uma bacia, coloque o polvilho azedo e o sal e misture bem.
- Em uma panela, adicione 150 ml de água e a banha de porco (ou óleo) e leve ao fogo até ferver.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem para escaldar.
- Aguarde cerca de 2 minutos para a massa esfriar levemente. Adicione o ovo e misture até incorporar.
- Acrescente o queijo parmesão e misture novamente. Vá adicionando água aos poucos, misturando, até obter uma massa pegajosa, consistente e não líquida.
- Coloque a massa em um saco plástico e corte a ponta. Modele os biscoitos no formato desejado diretamente na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos. Retire quando estiverem crescidos e crocantes.
Curiosidades
- O biscoito peta é conhecido pela sua textura leve e aerada.
- O uso do polvilho azedo ajuda a deixar o biscoito mais crocante.
- Essa receita leva apenas um ovo, o que a torna prática e econômica.
- O escaldamento do polvilho é essencial para o resultado final.
- É muito comum em mesas de café da tarde no Brasil.
Informações Adicionais
- Adicione a água aos poucos para não deixar a massa mole demais.
- Se preferir, use polvilho doce, mas o resultado muda levemente na textura.
- Modele os biscoitos com espaço entre eles, pois crescem ao assar.
- Observe o forno, pois o tempo pode variar conforme a potência.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar óleo na mesma quantidade.
Sim, o queijo é opcional, mas adiciona mais sabor.
Ela deve ficar pegajosa, consistente e não líquida.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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