Por Daniel Caetano
Bolo de tapioca gelado cremoso com leite condensado e coco
O bolo de tapioca gelado é uma sobremesa prática feita sem forno, muito usada em reuniões familiares e cafés da tarde. Ele tem textura cremosa, levemente firme depois de gelado, e aparência consistente, lembrando um pudim mais rústico. O bolo de tapioca gelado costuma ser servido bem frio, geralmente em fatias, com leite condensado e coco ralado por cima, trazendo ainda mais sabor e suavidade ao prato.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
310
Proteina
5
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada (seca)
- 500 ml de leite fervente
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco
- 50 g de leite em pó
- 50 g de coco ralado
- Óleo (para untar a forma)
Como Fazer
- Ferva o leite (500 ml). Em uma tigela, coloque a tapioca granulada (500 g).
- Despeje o leite quente sobre a tapioca e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até hidratar.
- Após o descanso, mexa até a mistura ficar com textura gelatinosa. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e o coco ralado.
- Misture bem até formar um creme homogêneo do bolo de tapioca gelado. Unte uma forma com óleo.
- Despeje toda a mistura e nivele. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de um dia para o outro.
- Desenforme e finalize com leite condensado e coco ralado por cima.
Curiosidades
- A tapioca granulada usada na receita não precisa de cozimento direto no fogo.
- O leite quente é essencial para ativar a hidratação da tapioca.
- Essa sobremesa não leva fermento nem ovos.
- A textura final lembra um pudim firme e cremoso ao mesmo tempo.
- É muito comum em festas caseiras no Brasil, especialmente no Nordeste.
Informações Adicionais
- Use tapioca granulada seca, nunca a hidratada.
- Misture bem o leite quente para evitar grumos no bolo de tapioca gelado.
- Deixe gelar de um dia para o outro para melhor consistência.
- Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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