Por Daniel Caetano
Pudim de Leite Ninho com Chocolate Gelado Cremoso e Sem Forno
O Pudim de Leite Ninho com Chocolate é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço, em reuniões de família ou em ocasiões simples do dia a dia. Ele tem textura cremosa com leve firmeza da gelatina, além de um visual bonito com duas camadas bem definidas. O contraste entre o branco do leite ninho e o chocolate cria uma apresentação elegante que costuma ser servida bem gelada, desenformada em forma grande. Essa receita de Pudim de Leite Ninho com Chocolate não vai ao forno, é prática e rende bastante, sendo ideal para compartilhar.
Preparo
30 min
Rendimento
12
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- Base de leite ninho: 500 ml de leite integral
- 1 xícara de leite em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 18 g de gelatina incolor sem sabor (1 pacote e meio)
- 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente (para hidratar a gelatina)
- Óleo vegetal para untar a forma
- Base de chocolate: 500 ml de leite integral
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
- 12 g de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente
Como Fazer
- Hidrate 18 g de gelatina com a água e reserve. Unte bem uma forma de 20 cm com óleo vegetal.
- Em uma tigela, misture o leite integral com o leite em pó até dissolver. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem.
- Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por aproximadamente 20 segundos até dissolver.
- Despeje a gelatina na mistura líquida, mexendo sempre para não formar grumos. Coloque essa mistura na forma untada.
- Leve ao freezer por cerca de 2 horas até firmar levemente. Hidrate a gelatina da camada de chocolate e reserve.
- Em outra tigela, misture o leite integral com o chocolate em pó até dissolver. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem.
- Derreta a gelatina hidratada por cerca de 20 segundos no micro-ondas. Despeje a gelatina na mistura de chocolate mexendo sempre.
- Retire a base branca do freezer e desgrude levemente das laterais. Despeje a mistura de chocolate por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até ficar firme. Desgrude as laterais e desenforme. Sirva bem gelado.
Curiosidades
- O uso da gelatina substitui o forno, tornando a receita mais prática.
- A combinação de leite ninho com chocolate é conhecida como “dois amores”.
- Esse tipo de pudim gelado é comum em sobremesas de verão.
- A textura fica entre mousse e pudim tradicional.
- Pode ser preparado em formas maiores para festas.
Informações Adicionais
- Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
- Dissolva completamente o leite em pó para evitar grumos.
- Não pule o tempo de freezer da primeira camada.
- Deixe gelar de um dia para o outro para melhor firmeza.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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