Pão de queijo com batata sem glúten e sem lactose para um café da manhã leve e saboroso
O pão de queijo com batata é uma opção prática para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele fica macio por dentro, com textura levemente puxa e aparência dourada por fora. Esse tipo de pão de queijo é servido quente, direto do forno, acompanhando café, chá ou sucos. Além disso, o pão de queijo com batata é ideal para quem busca uma versão sem glúten e sem lactose.
Ingredientes
- 300 g de batata picada (aproximadamente 2 batatas médias)
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de polvilho azedo
Como Fazer
- Cozinhe a batata picada por cerca de 15 minutos ou até ficar bem macia. Escorra a água e amasse bem a batata até formar um purê liso, sem pedaços.
- Transfira para um recipiente e adicione o parmesão ralado e o sal. Misture bem.
- Acrescente aos poucos o polvilho doce e o polvilho azedo, misturando primeiro com um garfo e depois com as mãos.
- Continue adicionando polvilho até obter uma massa macia e modelável, que não grude nas mãos. Modele pequenas bolinhas com a massa.
- Coloque em uma forma levemente untada com óleo, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Curiosidades
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O uso da batata ajuda a deixar o pão mais macio e úmido por dentro.
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Essa versão dispensa leite e ovos, aproveitando a umidade natural da batata.
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O polvilho azedo contribui para o crescimento e leveza da massa.
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O polvilho doce ajuda a dar maciez e estrutura ao pão.
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O pão de queijo com batata pode ser adaptado com outros tubérculos, como batata-doce.
Informações Adicionais
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Amasse bem a batata para evitar pedaços na massa.
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Adicione o polvilho aos poucos para não deixar a massa seca.
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Se a massa estiver muito mole, acrescente mais polvilho até dar ponto.
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Não coloque as bolinhas muito próximas na forma para permitir que cresçam.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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