Biscoito de Flocão com Crostinha de Queijo
O biscoito de flocão com crostinha de queijo é uma receita simples que rende um lanche salgado delicioso para acompanhar café ou chá. Ele é preparado com flocão de milho, polvilho e queijo, formando um biscoito dourado com uma casquinha crocante por fora e interior macio.
Esse biscoito de flocão com crostinha de queijo costuma ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou em encontros com amigos e família. Além de ter um aroma agradável enquanto assa, ele fica com aparência dourada e com uma camada de queijo tostado que dá sabor especial ao lanche.
Ingredientes
- 1 copo de flocão de milho para cuscuz
- 1 copo de água
- ½ copo de leite
- 1 colher de sobremesa de sal
- 3 copos de polvilho doce granulado (ou polvilho azedo)
- ½ copo de óleo (aprox. 90 ml)
- 3 ovos
- 1 copo de queijo ralado
- Queijo ralado extra para envolver os biscoitos
- Medida utilizada: copo americano de 180 ml
Como Fazer
- Coloque o flocão em uma tigela e adicione 1 copo de água. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos até os grãos ficarem macios.
- Coloque no liquidificador o flocão hidratado, o leite e o sal. Bata até formar uma mistura bem fina e homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o polvilho doce. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Aqueça o óleo até ficar bem quente.
- Despeje o óleo quente sobre a mistura e mexa. Aguarde a massa ficar apenas morna. Adicione dois ovos e misture bem.
- Acrescente o terceiro ovo e continue misturando até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Coloque o queijo ralado na massa e misture novamente.
- Unte levemente as mãos com óleo. Pegue pequenas porções de massa e modele os biscoitos.
- Passe cada biscoito no queijo ralado para formar a crostinha. Coloque em uma assadeira sem untar, deixando espaço entre eles. Leve ao forno preaquecido a 200 °C.
- Quando os biscoitos crescerem e dourarem, diminua um pouco a temperatura para terminar de assar. Retire do forno quando estiverem dourados e com crostinha firme.
Curiosidades
-
O flocão de milho usado na receita é o mesmo utilizado para preparar cuscuz nordestino.
-
O polvilho ajuda o biscoito de flocão com crostinha de queijo a crescer e ficar leve.
-
A técnica de jogar óleo quente na massa ajuda a ativar o polvilho e melhorar a textura.
-
A crostinha de queijo forma uma camada crocante muito parecida com a de alguns pães de queijo assados.
-
Essa receita pode render vários tabuleiros de biscoitos, dependendo do tamanho modelado.
Informações Adicionais
-
Se preferir sabor mais intenso, use queijo parmesão ralado no lugar do queijo comum.
-
Caso a massa fique muito dura, adicione mais um ovo para ajustar a textura.
-
Sempre deixe espaço entre os biscoitos na assadeira, pois eles crescem durante o forno.
-
Assar inicialmente em forno quente ajuda o biscoito de flocão com crostinha de queijo a crescer melhor.
Perguntas frequentes
Sim. A receita permite usar polvilho azedo ou até misturar os dois tipos.
Não. O queijo é opcional, mas ele dá sabor e cria a crostinha crocante característica.
A massa deve ficar macia, pegajosa e moldável, sem estar seca ou dura.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.