Rosquinhas de Polvilho Doce para Acompanhar o Café
As Rosquinhas de Polvilho Doce servem para acompanhar o café do dia a dia, especialmente no café da manhã ou no lanche da tarde. Elas ficam bem redondinhas, sequinhas por fora e leves por dentro, com textura macia e aparência dourada. Costumam ser servidas ainda mornas, ao lado de um café passado na hora, como é feito há muitos anos nas casas brasileiras.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- 50 g de queijo ralado
- 400 g de polvilho doce (usado aos poucos)
- Óleo para fritar (quantidade suficiente)
Como Fazer
- Coloque os 3 ovos e os 100 g de açúcar em uma bacia. Misture bem até os dois ingredientes ficarem bem incorporados.
- Acrescente os 50 g de queijo ralado e misture novamente. Adicione o polvilho doce aos poucos, misturando a cada adição.
- Quando a massa ficar mais pesada, comece a amassar com as mãos.
- Continue colocando o polvilho gradualmente até obter uma massa um pouco seca, que não quebre ao enrolar.
- Pegue pequenas porções da massa, enrole e modele as rosquinhas, sem fazer muito grandes. Aqueça o óleo em fogo baixo, sem deixar muito quente.
- Frite as rosquinhas aos poucos, virando até dourar por igual. Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Curiosidades
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As rosquinhas fritas são comuns em receitas caseiras antigas.
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O polvilho doce ajuda a deixar a rosquinha mais leve e sequinha.
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O queijo ralado realça o sabor sem deixar a massa pesada.
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A massa correta é levemente seca, não molhada.
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Elas crescem durante a fritura, mesmo sendo pequenas ao enrolar.
Informações Adicionais
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Não coloque todo o polvilho de uma vez para não passar do ponto.
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Se o óleo estiver muito quente, a rosquinha doura fora e fica crua por dentro.
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Modele as rosquinhas pequenas para que assem por igual.
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Frite sempre em fogo baixo para garantir boa textura.
Perguntas frequentes
Não, a receita ensinada usa apenas polvilho doce.
Ela fica um pouco seca, não quebra e permite enrolar sem rachar.
Não, a receita foi ensinada somente na versão frita.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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