Bolinho de Peixe sem Trigo
Essa bolinho de peixe é uma receita simples, econômica e perfeita para servir como entrada no jantar, na ceia de Natal ou em encontros com a família. Ela fica crocante por fora, macia por dentro, com o queijo derretendo e um sabor suave de peixe. É servida quente, como petisco, e combina muito bem com molhos caseiros. Além disso, essa bolinha de peixe não leva farinha de trigo, sendo feita com mandioca.
Ingredientes
- 500 g de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e sem o talo
- 2 colheres de sopa de manteiga (40 g no total)
- Sal a gosto
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 2 latas de atum (120 g cada, total de 240 g)
- Cheiro-verde a gosto
- 2 ovos
- Farinha panko ou farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Amido de milho (opcional, apenas se a massa ficar úmida)
Como Fazer
- Cozinhe a mandioca em água quente com 1 colher de sopa de manteiga e sal até ficar macia, mas sem desmanchar.
- Escorra bem a mandioca e amasse ainda quente até formar uma massa seca. Acrescente a outra colher de sopa de manteiga e misture bem.
- Ajuste o sal, junte o queijo muçarela, o atum escorrido e o cheiro-verde. Misture tudo com as mãos até formar uma massa uniforme.
- Se necessário, acrescente amido de milho aos poucos para dar ponto. Modele bolinhas de aproximadamente 30 g cada.
- Passe as bolinhas nos ovos batidos e depois na farinha panko ou de rosca.
- Frite em óleo bem quente até dourar rapidamente. Retire e deixe escorrer em uma peneira antes de servir.
Curiosidades
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A mandioca substitui a farinha de trigo e deixa a bolinha de peixe mais macia.
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Essa receita rende mais de 20 unidades com baixo custo.
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A massa já está totalmente cozida antes da fritura.
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O uso da peneira evita que o salgado fique encharcado.
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A bolinha de peixe é uma ótima opção para quem busca receitas sem trigo.
Informações Adicionais
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Não cozinhe a mandioca na pressão para evitar excesso de água.
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Frite sempre em óleo bem quente para manter a crocância.
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Faça um teste com uma bolinha antes de fritar todas.
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Sirva com molho de pimenta ou maionese caseira.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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