Rosca de Polvilho de Padaria Fofinha e Crocante Igual à da Vovó
A rosca de polvilho de padaria é uma receita clássica, perfeita para acompanhar um café fresquinho da tarde. Fica com uma casquinha crocante por fora e um miolo bem macio e leve, lembrando um biscoitão de pão de queijo. Essa delícia é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e tem aquele sabor de padaria que a gente ama. Pode ser servida no café da manhã, lanche ou até como petisco caseiro.
Ingredientes
- 400 g de polvilho azedo
- ½ colher de sopa de sal (ajuste conforme o gosto)
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 2 ovos
- 100 g de mussarela ralada
- 130 ml de água (aproximadamente, vá adicionando aos poucos)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal, misture bem. Leve o leite e o óleo ao fogo até ferver.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa até incorporar bem. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos, até esfriar levemente.
- Adicione os ovos e misture até a massa começar a ficar uniforme. Acrescente a mussarela ralada e misture novamente.
- Vá colocando a água aos poucos, mexendo até atingir o ponto certo, a massa deve ficar lisa, úmida e maleável. Unte uma forma de pizza ou bolo com uma fina camada de óleo.
- Modele a rosca nas laterais da forma com o auxílio de uma colher.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 35 minutos, até ficar dourada e crocante por fora.
- Retire do forno, espere amornar e sirva a sua rosca de polvilho de padaria com café ou chá.
Curiosidades
-
O polvilho azedo é responsável pela textura leve e o sabor característico dessa rosca.
-
Essa receita é inspirada nas roscas de padaria mineiras, famosas pelo aroma e crocância.
-
A mussarela pode ser substituída por queijo minas padrão para um sabor mais tradicional.
-
Apesar de parecer pão de queijo, a rosca leva menos gordura e fermento nenhum.
-
É uma das receitas de padaria mais antigas, com origem nas cozinhas rurais brasileiras.
Informações Adicionais
-
Se quiser uma rosca mais salgadinha, aumente um pouco o sal.
-
Use o polvilho azedo com textura granulada, o polvilho doce não dá o mesmo resultado.
-
Se preferir, faça roscas menores para porções individuais.
-
Para deixar ainda mais douradinha, pincele um pouco de óleo por cima antes de assar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.