Por Daniel Caetano
Publicado em 5/11/2025 às 09h10

Pão caseiro fofinho que cresce muito e derrete na boca

Name: Pão caseiro fofinho que cresce muito e derrete na boca
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 ml de leite morno; 10 g de fermento biológico seco; 5 colheres (sopa) de açúcar; 100 ml de óleo (ou 100 ml de margarina derretida); 1 ovo; ½ xícara de fubá mimoso; ½ caixinha (ou ½ xícara) de creme de leite; Aproximadamente 700 g de farinha de trigo (para mais ou para menos); 1 colher (chá) de sal; Para pincelar: ½ caixinha de creme de leite misturada com um pouco de leite; Margarina para finalizar (opcional); Utensílios higienizados

Este pão caseiro fofinho é uma daquelas receitas simples que todo mundo adora fazer em casa. Ele cresce bastante, tem uma textura leve e macia, e fica perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. A massa é fácil de trabalhar e o resultado é um pão grande, dourado e super saboroso. Com ingredientes acessíveis e um preparo tradicional, este pão caseiro fofinho vai deixar sua cozinha com aquele cheirinho de padaria.

Preparo: 120 min.

Rendimento: 3

Fração: 1

577 Votos

Ingredientes

500 ml de leite morno
10 g de fermento biológico seco
5 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de óleo (ou 100 ml de margarina derretida)
1 ovo
½ xícara de fubá mimoso
½ caixinha (ou ½ xícara) de creme de leite
Aproximadamente 700 g de farinha de trigo (para mais ou para menos)
1 colher (chá) de sal
Para pincelar: ½ caixinha de creme de leite misturada com um pouco de leite
Margarina para finalizar (opcional)

Como Fazer

Em uma tigela, coloque o leite morno e adicione o fermento biológico seco. Misture bem. Acrescente o açúcar, o óleo (ou margarina derretida) e o ovo. Mexa até ficar homogêneo.
Adicione o fubá mimoso e o creme de leite, misturando bem.
Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa ficar macia e levemente desgrudando das mãos.
Acrescente o sal e continue sovando por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e leve. Coloque a massa em um recipiente, cubra e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Após o descanso, retire o ar da massa e divida em 3 partes iguais. Abra cada parte com um rolo e enrole como um pão, apertando levemente.
Coloque os pães em uma forma untada e deixe descansar novamente por 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente.
Pincele a mistura de creme de leite e leite sobre os pães. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até ficarem dourados.
Assim que retirar do forno, pincele margarina sobre os pães ainda quentes para deixá-los brilhantes e macios.

Curiosidades

O fubá mimoso ajuda a deixar a massa mais leve e com um sabor suave, típico de pães coloniais.
O creme de leite substitui parte da gordura da receita, dando mais maciez ao miolo.
Essa receita é inspirada em métodos antigos de panificação, quando o pão era sovado à mão para ativar o fermento.
O tempo de crescimento da massa pode variar conforme o clima, em dias frios, é normal levar até 1 hora.
Pães caseiros feitos com fermento seco biológico costumam crescer mais uniformemente que os feitos com fermento fresco.

Informações Adicionais

Sempre use o leite morno (e não quente) para não matar o fermento.
Se quiser um sabor mais amanteigado, use margarina no lugar do óleo.
Pincele margarina logo após sair do forno para manter a casca macia.
Para conservar por mais tempo, guarde o pão em saco plástico depois de frio.

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