Bolo Pamonha sem Forno e sem Ovos: Receita fácil e cremosa que derrete na boca
Se você ama o sabor do milho, vai adorar essa receita de bolo pamonha sem forno e sem ovos. É uma sobremesa cremosa, firme e com aquele sabor caseiro que lembra o interior. Esse bolo é feito direto no fogão, sem precisar de forno, e depois vai à geladeira para ficar geladinho e ainda mais gostoso. É perfeito para servir como sobremesa ou lanche da tarde, acompanhado de café fresco.
Ingredientes
- 3 latas de milho-verde escorrido (aprox. 600 g)
- 500 ml de leite
- 200 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (20 g)
- 6 colheres (sopa) cheias de amido de milho (60 g)
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Como Fazer
- No liquidificador, bata o milho escorrido com o leite até obter uma mistura lisa. Transfira o conteúdo para uma panela e leve ao fogo médio.
- Acrescente o açúcar, a manteiga e o amido de milho. Mexa sem parar até começar a engrossar.
- Continue mexendo por mais 5 minutos após engrossar, para que o amido cozinhe bem.
- Desligue o fogo e despeje a mistura em uma forma untada com manteiga ou óleo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar.
- Desenforme e polvilhe canela por cima antes de servir.
Curiosidades
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O bolo pamonha é inspirado na tradicional pamonha de milho, mas em versão mais prática e cremosa.
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Ele é conhecido em diferentes regiões do Brasil como “pudim de milho” ou “creme de pamonha”.
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É uma ótima forma de aproveitar o milho verde da época sem precisar usar forno.
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A textura cremosa vem do amido de milho, que substitui os ovos e dá consistência.
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Servido gelado, ele lembra um flan caseiro, mas com o sabor marcante do milho.
Informações Adicionais
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Use milho fresco se quiser um sabor ainda mais natural e intenso.
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Bata bem o milho com o leite para não ficar com pedaços na massa.
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Mexa continuamente para evitar que o fundo da panela queime.
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Se quiser um toque especial, adicione uma pitada de sal ou coco ralado à mistura.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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