Bolo de Polvilho que Cresce e Fica Crocante Por Fora Veja

O bolo de polvilho é uma receita simples e deliciosa que serve perfeitamente para acompanhar o café da tarde ou o café da manhã. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, com aquele sabor leve e irresistível do polvilho. Esse bolo cresce bastante no forno, tem uma textura aerada e é muito fácil de fazer. Ideal para quem gosta de um bolo caseiro que lembra o sabor tradicional das padarias do interior.

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 100 ml de água
• 50 g de queijo ralado (mussarela)
• 1 colher rasa de sal
• 400 g de polvilho doce
• Queijo parmesão ralado para polvilhar por cima

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água, o queijo ralado e o sal. Bata por cerca de 2 minutos até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione metade do polvilho doce e bata novamente para misturar bem.
3. Acrescente o restante do polvilho e bata por mais 2 minutos. A massa deve ficar um pouco líquida, esse é o ponto ideal.
4. Unte uma forma com óleo e despeje toda a massa.
5. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para dar aquele toque gratinado.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até o bolo crescer e ficar dourado.
7. Retire do forno, desenforme e sirva ainda morno.

Curiosidades

• O bolo de polvilho é uma variação tradicional do pão de queijo, mas em versão mais leve e aerada.

• Mesmo sem fermento, o bolo cresce naturalmente por causa da reação do polvilho com os ingredientes líquidos.

• O polvilho doce dá uma textura mais macia, enquanto o polvilho azedo deixaria o bolo mais elástico.

• Essa receita é muito popular em Minas Gerais, onde é servida com café preto coado na hora.

• O bolo de polvilho é naturalmente sem glúten, ideal para quem busca uma opção leve e digestiva.

Informações Adicionais

1. O forno deve estar bem quente antes de colocar o bolo, isso garante que ele cresça corretamente.

2. Se quiser um sabor mais marcante, substitua parte da mussarela por queijo meia-cura.

3. Unte bem a forma com óleo para evitar que o bolo grude, já que a massa é mais úmida.

4. Para um toque especial, adicione orégano ou pedacinhos de queijo na massa.

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