Créditos: Receitas da Elaine
Legenda: Vinagrete com Manga
Vinagrete com Manga: Receita Fácil e Refrescante para Churrasco
O vinagrete com manga é um acompanhamento refrescante que combina perfeitamente com churrasco e carnes grelhadas. Ele tem textura crocante e macia ao mesmo tempo, com cores vibrantes do verde, vermelho e amarelo da manga e dos vegetais. Costuma ser servido em saladeiras ou em potinhos individuais ao lado da carne, trazendo um toque fresco e levemente ácido que realça o sabor do churrasco.
Ingredientes
- ½ manga Palmer, descascada e cortada em cubinhos
- 1 cebola média, picada
- 2 tomates, sem sementes, picados
- ½ pimenta de cheiro, opcional, picada
- 1 pimentão verde, picado
- 1 dente de alho, amassado
- Punhadinho de salsinha e cebolinha, picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ ramequinho pequeno de azeite
- Vinagre a gosto
- 2 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
- Descasque a manga e corte-a em cubinhos. Reserve.
- Pique a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro (opcional), os tomates sem sementes e as ervas (salsinha e cebolinha).
- Em uma tigela, misture o alho amassado, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, os tomates e as ervas.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite, vinagre e água. Misture bem. Acrescente a manga cortada e misture delicadamente.
- Prove e ajuste o sal ou temperos, se necessário. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.
Curiosidades
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A manga Palmer é doce e firme, ideal para vinagretes, pois não desmancha facilmente.
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A combinação de frutas e vegetais em vinagretes é comum em diversas cozinhas tropicais.
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A pimenta de cheiro acrescenta aroma sem deixar o vinagrete muito picante.
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Vinagrete com frutas como manga traz frescor e contraste com carnes grelhadas.
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É uma variação moderna do vinagrete clássico, adicionando cor e sabor à refeição.
Informações Adicionais
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Corte os vegetais em cubinhos pequenos para melhor integração de sabores.
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Ajuste a quantidade de pimenta de cheiro conforme sua preferência de aroma e leve picância.
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Sirva fresco para manter a crocância e a cor vibrante dos ingredientes.
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Pode dobrar a receita para servir mais pessoas ou em churrascos maiores.