Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Tortinha de Morango no Pote
Tortinha de Morango no Pote: Receita Completa e Prática
A tortinha de morango no pote é uma sobremesa deliciosa, muito procurada em padarias e confeitarias. Ela tem uma textura cremosa, com base crocante de bolacha, creme suave e morangos frescos por cima, finalizada com geleia brilhante. É perfeita para servir em festas, vender em potes individuais ou saborear em casa.
Ingredientes
- Creme: 400 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (aprox. 395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (aprox. 200 g)
- 100 g de chocolate branco (opcional)
- Geleia de Morango: 1 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 envelope de gelatina sabor morango (12 g)
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- Base: 1 pacote de bolacha de maizena (aprox. 200 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- Montagem: 12 morangos médios, limpos e cortados em quatro
- Castanha de caju triturada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite e o amido de milho com o fogo desligado. Acrescente o leite condensado e o creme de leite, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Adicione o chocolate branco quando o creme começar a encorpar e continue mexendo até ficar firme e cremoso. Transfira o creme para outro recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar.
- Para a geleia: dissolva o amido de milho na água e misture com a gelatina e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar translúcida.
- Transfira para outro recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Para a base: triture as bolachas até formar uma farofinha. Misture com a manteiga derretida até obter uma textura úmida.
- Distribua a base nos potes e pressione levemente.
- coloque o creme sobre a base com saco de confeitar para acabamento limpo.
- Arrume os morangos por cima, com as pontas voltadas para o centro. Pincele a geleia de morango sobre os morangos com cuidado para não extrapolar as bordas.
- Finalize com castanha de caju triturada, se desejar.
Curiosidades
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A tortinha de morango é uma das sobremesas mais vendidas em padarias brasileiras.
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O creme pode ser feito sem chocolate branco, mas ele realça o sabor.
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A geleia de morango não precisa ser refrigerada, desde que seja usada no mesmo dia.
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Bolacha de maizena triturada forma uma base mais crocante do que outros tipos de biscoito.
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Morangos frescos são essenciais para a validade da tortinha, que dura de 2 a 3 dias na geladeira.
Informações Adicionais
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Use saco de confeitar para que o creme fique mais uniforme e bonito.
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Pincele a geleia apenas sobre os morangos, evitando as bordas do pote.
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Caso a geleia endureça, aqueça rapidamente no micro-ondas para usar novamente.
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Escolha potes com tampa alta para não danificar a decoração ao fechar.