Créditos: Rosi Pacheco
Legenda: Torta Trufada de Ninho com Chocolate
Torta Trufada de Ninho com Chocolate: Receita Fácil e Cremosa para Sua Ceia
A torta trufada de Ninho com chocolate é uma sobremesa deliciosa e prática para quem quer impressionar na ceia de Natal ou em qualquer encontro especial. Essa torta tem uma base crocante feita com bolacha Maizena, um recheio cremoso feito com leite condensado e leite Ninho, e uma cobertura de ganache de chocolate que deixa o sabor ainda mais marcante. A textura é macia e cremosa, com um toque trufado dentro, que torna cada fatia um verdadeiro prazer ao paladar. É servida gelada, perfeita para quem gosta de doces fresquinhos e bem apresentáveis.
Ingredientes
- Base: 250 g de bolacha Maizena
- 120 g de manteiga em ponto de pomada
- Recheio: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- ½ xícara de leite Ninho ou leite em pó (aproximadamente 40 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Trufa interna: 70 g de chocolate meio amargo
- Pouco creme de leite (aproximadamente 10 g)
- Ganache para cobertura: 100 g de chocolate meio amargo
- 100 g de creme de leite
- Decoração: Raspas de chocolate meio amargo (quantidade a gosto)
Modo de Preparo
- Triture as bolachas Maizena no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.
- Misture a bolacha triturada com a manteiga em ponto de pomada, amassando com as mãos até formar uma massa que se una ao apertar, mas que esfarele com facilidade.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com essa massa, pressionando com as mãos ou com a ajuda de um copo para deixar a base lisa e uniforme.
- Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para pré-assar a base. Retire e deixe esfriar.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite Ninho e o creme de leite. Antes de ligar o fogo, mexa bem para dissolver qualquer grumo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir um ponto cremoso e liso, por cerca de 5 minutos após levantar fervura. Despeje esse recheio sobre a base já fria.
- Derreta o chocolate meio amargo com um pouco de creme de leite até formar uma trufa cremosa. Faça pequenos buracos no recheio e preencha com essa trufa, fechando depois para que o recheio fique trufado por dentro. Leve a torta à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
- Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite até ficar homogêneo. Espalhe sobre a torta já firme.
- Decore com raspas de chocolate meio amargo e leve à geladeira por mais 15 minutos para firmar a ganache. Sirva gelada.
Curiosidades
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A base crocante feita com bolacha Maizena é um clássico que combina perfeitamente com recheios cremosos.
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O uso do leite Ninho no recheio traz um sabor único e uma textura mais densa e aveludada.
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A trufa dentro da torta garante uma surpresa de sabor e textura ao cortar cada fatia.
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A ganache de chocolate meio amargo traz o equilíbrio perfeito entre doce e amargo, destacando o sabor do leite Ninho.
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Essa torta é uma ótima opção para quem não quer usar farinha na receita, tornando-a sem glúten.