Créditos: Jeitim do Mineirim
Legenda: Torta Red Velvet na Travessa com Chocolate Branco e Cream Cheese
Torta Red Velvet na Travessa com Chocolate Branco e Cream Cheese
O Torta Red Velvet desta receita serve como uma sobremesa gelada para impressionar em almoços de família, datas comemorativas e encontros especiais. Ele tem textura cremosa, base firme de biscoito e visual vermelho marcante, que chama atenção logo na primeira olhada. O Red Velvet costuma ser servido bem gelado, diretamente da forma ou desenformado, finalizado com frutas, sendo muito comum em mesas de Natal, Ano-Novo ou fins de semana em casa.
Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito maisena, triturados
- 4 colheres de sopa de margarina derretida
- Corante alimentício vermelho em gel, a gosto
- 300 g de chocolate branco ao leite
- 100 g de creme de leite
- 150 g de cream cheese
- 200 g de chantilly
- Morangos, quanto baste, para decoração
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado com a margarina derretida até formar uma massa úmida.
- Acrescente o corante vermelho em gel aos poucos, misturando até atingir a tonalidade desejada.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma removível de 20 cm de diâmetro por 7 cm de altura, pressionando bem a massa. Reserve.
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até ficar homogêneo.
- Acrescente o cream cheese e misture bem com um fouet ou colher. Bata o chantilly gelado até ficar firme.
- Incorpore o chantilly delicadamente ao creme de chocolate e cream cheese. Despeje o creme sobre a base preparada, alisando a superfície.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 5 horas. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 5 horas.
Curiosidades
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O nome Red Velvet faz referência à cor vermelha e à textura aveludada do creme.
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Essa versão gelada é inspirada no famoso bolo Red Velvet.
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O uso de chocolate branco deixa o sabor mais suave e equilibrado.
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A base de biscoito substitui a massa assada, facilitando o preparo.
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É uma sobremesa muito usada em mesas decoradas por causa do contraste de cores.
Informações Adicionais
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Use o corante aos poucos para não deixar o vermelho muito escuro.
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Pressione bem a base para que fique firme ao desenformar.
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Deixar o Red Velvet de um dia para o outro na geladeira melhora a estrutura.
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Se preferir, finalize com raspas de chocolate ou granulado além dos morangos.