Por Daniel Caetano Publicado em 2 de Maio de 2024 as 14h51 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta Holandesa

A torta holandesa é uma sobremesa clássica, perfeita para ocasiões especiais ou mesmo para um lanche sofisticado.

Ingredientes

• 200g de bolacha Maisena
• 70g de margarina ou manteiga derretida (sem sal)
• 200g de manteiga sem sal em ponto de pomada
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 2 latas de creme de leite (extra cremoso, com 30% de gordura)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 100g de creme de leite de caixinha
• 50g de chocolate branco (para decoração)
• 1 pacote de bolachas cobertas com chocolate (aproximadamente 150g)

Modo de Preparo

1. Triture as bolachas Maisena no processador até formar uma farofa. Adicione a margarina derretida e misture até obter uma textura úmida.
2. Forre o fundo de uma forma de fundo falso (20 cm de diâmetro) com a farofa, compactando bem com as mãos ou um copo. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
3. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até formar um creme homogêneo (1 a 2 minutos).
4. Adicione o creme de leite gelado e a essência de baunilha. Bata novamente até a mistura ficar lisa e homogênea.
5. Forre as laterais da forma com as bolachas cobertas de chocolate, pressionando para fixá-las. Despeje o creme na forma e alise bem. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite ou meio amargo no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos). Misture o creme de leite até formar um ganache.
7. Despeje o ganache sobre o creme já firme. Decore com chocolate branco derretido usando um saco de confeitar ou um saquinho plástico com um pequeno furo na ponta.
8. Leve à geladeira até a hora de servir. Desenforme com cuidado, pressionando a forma sobre um copo e soltando o fundo com uma espátula fina.

Curiosidades

• Apesar do nome, a torta holandesa é uma criação brasileira, inspirada em sobremesas europeias.
• Originalmente, era feita com chantilly, mas diversas versões surgiram para facilitar a reprodução em casa.
• O uso de bolachas cobertas de chocolate adiciona um toque crocante à textura suave do creme.
• Essa sobremesa é versátil e pode ser adaptada com diferentes tipos de chocolate na cobertura.
• A combinação de creme e chocolate torna a torta holandesa uma opção perfeita para festas e celebrações.

Informações Adicionais

• Utilize manteiga de qualidade para garantir um sabor mais refinado e uma textura cremosa no creme.
• Escolha creme de leite extra cremoso para evitar que a sobremesa fique mole.
• Certifique-se de que a base esteja bem compactada para dar firmeza à torta na hora de servir.
• Resfrie bem o creme antes de adicionar a cobertura para evitar que os ingredientes se misturem.
• Sirva a torta parcialmente congelada em dias quentes para uma experiência refrescante.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.