Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Torta Holandesa
Torta Holandesa Diferente: Fácil, Cremosa e Sem Gelatina
A Torta Holandesa na Travessa é a sobremesa perfeita para quem adora um doce cremoso e cheio de sabor. Ela traz a combinação irresistível de biscoito crocante, um creme suave de cream cheese e leite em pó, além de um ganache delicioso. Sem necessidade de gelatina ou forno, essa versão é ideal para festas e encontros familiares, sendo uma escolha certeira para datas especiais. Sua textura aveludada e aparência charmosa são convidativas, e ela é servida gelada, o que torna o sabor ainda mais marcante.
Ingredientes
- 150g de biscoito de sua preferência
- 4 colheres rasas de manteiga ou margarina
- ½ caixa de leite condensado (aproximadamente 200g)
- 300g de cream cheese
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 200ml de chantilly batido
- 80g de biscoito de chocolate para decorar e 250g de chocolate meio amargo
- 250g de creme de leite e Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
- Triture 150g de biscoito no processador até obter uma farofa fina. Se não tiver processador, pode usar o liquidificador. Adicione 4 colheres de manteiga ou margarina e processe novamente até formar uma massa modelável.
- Modele essa mistura no fundo de um refratário, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.
- Em uma tigela, misture ½ caixa de leite condensado, 300g de cream cheese e 1 xícara de leite em pó até a mistura ficar homogênea.
- Incorpore 200ml de chantilly batido à mistura, mexendo delicadamente até ficar cremoso e aveludado. Coloque esse creme sobre a base de biscoitos no refratário.
- Decore as laterais com biscoitos de chocolate, pressionando levemente para fixá-los.
- Derreta 250g de chocolate meio amargo no micro-ondas por 30 segundos e misture com 250g de creme de leite até formar um ganache.
- Coloque uma camada de ganache sobre o creme. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. Decore com raspas de chocolate e mais biscoitos, se desejar.
- Deixe na geladeira até o ganache firmar completamente (cerca de 20 minutos). Sirva bem gelada e aproveite!
Curiosidades
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A Torta Holandesa tradicionalmente leva gelatina, mas esta versão sem gelatina torna a receita mais leve e simples.
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O cream cheese adiciona um toque suave e um sabor levemente azedinho, balanceando a doçura do leite condensado.
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Usar chantilly batido torna o creme mais leve e aerado, sem perder a cremosidade.
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A base de biscoitos pode ser feita com qualquer tipo de biscoito, como Maria ou biscoito de leite.
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O ganache de chocolate meio amargo é o toque final perfeito para equilibrar a doçura do creme e do leite condensado.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito na receita?
Sim! Você pode substituir o biscoito por qualquer outro de sua preferência, como biscoito de leite ou até mesmo biscoito de chocolate, se desejar um sabor mais intenso.
Preciso usar chantilly caseiro ou posso comprar pronto?
Você pode comprar chantilly pronto. Basta batê-lo para obter a consistência firme necessária para a receita.
Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?
Embora o cream cheese seja essencial para o sabor da receita, você pode tentar substituir por requeijão cremoso, embora o sabor seja um pouco diferente.