Torta Especial Dia das Mães: Receita Fácil com Massa Que Desmancha na Boca

A Torta Especial Dia das Mães é perfeita para acompanhar qualquer refeição, seja almoço, churrasco, arroz ou salada. Essa torta tem uma massa leve, que desmancha na boca, e um recheio cremoso e saboroso com palmito, azeitonas e queijo mussarela. Ideal para surpreender no almoço do domingo, essa torta é prática de fazer e agrada toda a família.

Ingredientes

• Massa: 2 ovos higienizados
• ½ colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (pó royal)
• 3 colheres bem cheias de margarina (aprox. 100 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g) e ½ caixinha de leite (aprox. 100 ml)
• Farinha de trigo comum (tipo 1), quantidade suficiente para dar o ponto, cerca de 300 g
• Recheio: 1 colher de sopa de óleo
• ½ cebola picadinha
• Temperos completos a gosto (com cebola, pimenta de cheiro e sal)
• 2 tomates maduros picados (com sementes) e 300 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 2 potes de requeijão de copo (aprox. 350 g)
• 1 vidro de palmito picado (280 g drenado)
• Azeitonas pretas sem caroço a gosto (aprox. 50 g)
• 150 g de queijo mussarela em pedaços ou ralado
• Finalização: 1 gema de ovo para pincela

Como Fazer

1. Misture os ovos, o sal, o fermento e a margarina em uma tigela. Adicione o creme de leite e o leite, misturando bem.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até a massa ficar homogênea, macia e que se desmanche na boca.
3. Forme uma bola com a massa, cubra com um pano ou saco plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
4. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente, sem dourar. Adicione os tomates picados e o leite, misture e deixe levantar fervura.
5. Dilua a farinha de trigo em um pouco de leite frio e misture ao molho, mexendo até engrossar. Desligue o fogo, acrescente o requeijão e mexa até incorporar completamente.
6. Espere o recheio esfriar um pouco antes de adicionar o palmito e as azeitonas, misturando delicadamente. Divida a massa em duas partes (uma maior para a base e outra menor para cobrir).
7. Abra a massa maior entre dois plásticos com um rolo, ajeite na forma (28 cm x 18 cm), fazendo uma borda.
8. Despeje o recheio sobre a massa na forma e espalhe o queijo mussarela por cima. Abra a massa menor e cubra o recheio, apertando as bordas para fechar bem.
9. Corte o excesso de massa e faça uma decoração simples com as sobras, se desejar. Pincele a gema de ovo sobre toda a superfície para dar brilho.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Curiosidades

• A massa dessa torta é única porque não deve ser sovada, o que a torna leve e desmancha na boca.

• O recheio leva requeijão de copo, que deixa a torta bem cremosa e saborosa.

• Usar azeitonas pretas sem caroço é importante para evitar acidentes ao morder a torta.

• A torta combina perfeitamente com diferentes pratos, do churrasco ao arroz com salada.

• Abrir a massa entre dois plásticos evita que ela rasgue, facilitando o manuseio.

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