Por Daniel Caetano Publicado em 17 de Abril de 2024 as 15h52 Atualizado em 1 de Junho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Salmão Descomplicada e Muito Saborosa

A torta de salmão é uma receita perfeita para servir no almoço, jantar ou até em ocasiões especiais com a família.

Ingredientes

• 300 g de massa folhada
• 500 g de filé de salmão
• Óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo da frigideira
• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 pitada de sal
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• 2 berinjelas descascadas e cortadas em cubinhos
• 1 fio de azeite
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola média cortada em cubinhos pequenos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 600 ml de leite em temperatura ambiente
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz-moscada
• 100 g de molho de tomate
• 100 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo

1. Coloque a massa folhada em um refratário médio e ajuste para encaixar bem.
2. Corte as bordas da massa e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
3. Corte o filé de salmão em tiras e depois em cubos. Reserve.
4. Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, coloque óleo vegetal até cobrir o fundo.
5. Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas cortadas em cubos, uma pitada de sal e deixe fritar até dourar levemente.
6. Retire as batatas e deixe escorrer em um prato com papel-toalha.
7. Na mesma frigideira, coloque a cebola média picada e refogue até dourar levemente.
8. Acrescente uma pitada de sal, adicione as berinjelas cortadas em cubinhos e refogue por 5 minutos.
9. Retire a berinjela da frigideira e reserve.
10. Ainda na mesma frigideira, adicione um fio de azeite e o salmão cortado.
11. Acrescente uma pitada de sal e deixe fritar até o salmão ficar levemente gratinado. Reserve.
12. Em outra frigideira grande, coloque 2 colheres de sopa de azeite e a meia cebola picada.
13. Refogue até dourar.
14. Acrescente a farinha de trigo, a colher de chá de sal e refogue por 1 minuto.
15. Adicione o leite aos poucos, mexendo com fouet até engrossar.
16. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada.
17. Em uma tigela grande, misture as batatas fritas, a berinjela e o salmão.
18. No refratário com a massa pré-assada, espalhe o molho de tomate.
19. Acrescente a mistura do recheio.
20. Cubra com o molho branco.
21. Finalize com a mussarela ralada.
22. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
23. Retire do forno quando estiver dourada e sirva quente.

Curiosidades

• O salmão é um peixe muito usado em receitas assadas por ter sabor marcante e textura macia.
• A massa folhada deixa a torta mais leve e crocante.
• A combinação de salmão com molho branco é bastante comum na culinária europeia.
• A berinjela ajuda a deixar o recheio mais úmido e saboroso.
• Essa torta de salmão pode ser servida tanto em refeições simples quanto em ocasiões especiais.

Informações Adicionais

• Pré-assar a massa evita que o fundo da torta fique úmido.
• Use leite em temperatura ambiente para facilitar o preparo do molho branco.
• Se quiser um sabor mais intenso, acrescente ervas frescas ao recheio.
• Fique de olho no forno, porque o tempo pode variar conforme a potência.

Perguntas frequentes

Posso substituir o salmão por outro peixe?

Sim. Você pode usar tilápia, atum fresco ou outro peixe firme.

A torta de salmão pode ser congelada?

Pode sim. Depois de pronta e fria, armazene em potes bem fechados no freezer.

Dá para fazer a torta de salmão sem berinjela?

Dá sim. Você pode retirar ou substituir por abobrinha.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.