Créditos: Ediane - Comida Mineira
Legenda: Torta de Calabresa
Torta de Calabresa: Receita Completa Passo a Passo
A torta de calabresa é perfeita para servir no lanche da tarde ou até como refeição leve. Essa receita tem a massa super fofinha e saborosa, com recheio de calabresa e cobertura de queijo, cebola e orégano, lembrando até uma pizza caseira. A textura da massa é leve e macia, deixando a torta de calabresa ainda mais gostosa para ser servida quente e recém-saída do forno.
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 2 xícaras de leite
- 2 dentes de alho
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- ½ colher de sal
- 100 g de amido de milho (maizena)
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 1 tampinha de fermento químico
- Molho de tomate a gosto
- Calabresa ralada para o recheio
- Queijo ralado a gosto
- Calabresa fatiada para cobertura
- Cebola fatiada a gosto
- Orégano a gosto
- Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o alho, a farinha de trigo, o sal e o amido de milho por 2 minutos.
- Acrescente o queijo parmesão e o fermento químico, batendo rapidamente apenas para misturar.
- Unte uma forma com manteiga e farinha. Despeje metade da massa. Espalhe um pouco de molho de tomate sobre a massa.
- Coloque a calabresa ralada como recheio e cubra com queijo ralado. Acrescente o restante da massa, espalhando bem.
- Finalize com fatias de calabresa, rodelas de cebola e orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até dourar. Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
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A calabresa é um dos recheios mais usados em tortas salgadas brasileiras.
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O amido de milho deixa a massa mais leve e macia.
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Essa receita lembra muito a cobertura de uma pizza tradicional.
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Pode ser feita tanto em forma de vidro quanto de alumínio.
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O recheio pode ser variado, mas a calabresa é a versão mais popular.
Informações Adicionais
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Use leite integral para deixar a massa ainda mais cremosa.
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Coloque um pouco de catupiry junto ao recheio para dar mais cremosidade.
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Se quiser a torta mais dourada, pincele gema de ovo por cima antes de assar.
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Corte a calabresa em pedaços finos para que asse por completo junto à torta.
Perguntas frequentes
Posso trocar a calabresa por outro recheio?
Sim, você pode usar frango desfiado, sardinha, atum ou até presunto.
Essa torta pode ser congelada?
Sim, depois de assada e fria, pode ser congelada por até 3 meses bem embalada.
Precisa usar o amido de milho?
Ele deixa a massa mais leve, mas se não tiver pode substituir por farinha de trigo.