Créditos: DM Receitas Caseiras
Legenda: Torta de Batata Assada com Recheio de Carne Moída
Torta de Batata Assada com Recheio de Carne Moída
A torta de batata é uma opção prática para servir no almoço ou jantar, com uma massa leve, cremosa e dourada. Ela combina muito com refeições em família e fica perfeita servida ainda quentinha, mostrando uma textura macia na massa e um recheio bem temperado. Essa torta de batata é assada em forma grande e pode ser servida em pedaços generosos.
Ingredientes
- Recheio: Fio de óleo
- 1 colher de alho amassado com sal
- 300 g de carne moída
- 1 colher de chá de colorau
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado sem semente
- Alho-poró a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha a gosto
- Massa: 1 ovo
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 caixinha de creme de leite
- 150 ml de água
- 1 colher de café de sal
- 200 g de batata cozida e amassada
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo (240 ml cada xícara)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Queijo a gosto para finalizar
- Cebolinha para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um fio de óleo e coloque o alho amassado com sal para fritar. Quando o alho dourar, adicione a carne moída e refogue até ficar soltinha.
- Acrescente o colorau, a cebola, o tomate e o alho-poró. Misture bem. Ajuste o sal, coloque pimenta-do-reino e finalize com cebolinha. Reserve.
- Em um recipiente, misture o ovo, o óleo, o creme de leite, a água e o sal. Acrescente a batata cozida amassada e misture até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa firme e consistente. Misture o fermento por último.
- Unte uma assadeira (30×25 cm) com margarina e farinha. Espalhe uma camada fina de massa no fundo da forma. Coloque o recheio de carne por cima e distribua uniformemente. Cubra com o restante da massa.
- Finalize com queijo e cebolinha. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Curiosidades
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A batata deixa a massa naturalmente macia sem precisar usar manteiga.
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Torta de batata é comum em receitas antigas de famílias brasileiras.
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A textura fofinha vem da combinação da batata com o fermento.
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Pode ser adaptada com recheios variados como frango ou legumes.
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A massa aceita congelamento antes de assar, facilitando o preparo antecipado.
Informações Adicionais
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Use a batata ainda morna para facilitar na hora de amassar.
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Se quiser a massa mais cremosa, aumente 1 colher de sopa de água.
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Acrescente queijo dentro do recheio para mais sabor.
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Deixe a torta descansar 5 minutos após assar para cortar sem quebrar.