Créditos: Amor Pela Comida
Legenda: Torta de Banana
Torta de Banana Crocante Sem Açúcar com Maçã e Chocolate Saudável
A torta de banana crocante sem açúcar é uma receita perfeita para quem quer um doce mais leve para o dia a dia. Ela serve como sobremesa ou lanche da tarde, sem adição de açúcar refinado. A textura é macia e úmida por dentro, com pedaços de fruta aparentes, e uma camada crocante por cima feita com farofinha de aveia. Costuma ser servida em fatias, acompanhada de café ou até com sorvete, depois de fria para manter a estrutura firme. A torta de banana crocante sem açúcar combina banana, maçã, canela e raspas de limão, criando um sabor equilibrado e aromático.
Ingredientes
- Para a farofinha crocante: 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/4 de xícara de farinha de amendoim ou farinha de castanha de caju
- Raspas de 1/2 limão
- 1 pitada de sal
- 1/4 de colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- Para a massa e recheio: 2 bananas
- 2 maçãs pequenas
- 400 g de banana e maçã misturadas
- Suco de 1/2 limão
- Canela a gosto
- 1/2 xícara de uvas-passas (passadas na farinha de arroz)
- 2 ovos (ou substituto de ovos)
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de polvilho doce ou amido de milho
- 1/2 colher de sopa de fermento químico
- 1/2 xícara de chocolate adoçado com maltitol ou eritritol (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 18 cm de diâmetro com fundo removível e polvilhe com farinha de arroz.
- Misture a aveia, a farinha de amendoim ou castanha, as raspas de limão, o sal e a canela. Acrescente o óleo de coco derretido e mexa até formar uma farofinha úmida. Reserve.
- Corte as bananas e as maçãs em pedaços maiores. Adicione o suco de limão, as raspas e a canela às frutas. Misture bem. Acrescente as uvas-passas levemente envolvidas em farinha de arroz.
- Em outra tigela, misture os ovos, a aveia em flocos e o polvilho doce ou amido de milho. Junte a mistura de frutas à massa e misture delicadamente.
- Acrescente o chocolate picado, se desejar. Adicione o fermento químico e misture rapidamente.
- Despeje a massa na forma e espalhe de maneira uniforme. Cubra com a farofinha crocante. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
- Nos últimos 2 minutos, ligue o dourador para intensificar o crocante. Espere esfriar antes de desenformar e servir.
Curiosidades
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A doçura da receita vem apenas das frutas e das passas.
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A combinação de banana e maçã mantém a massa mais úmida.
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O limão ajuda a preservar a cor das frutas e realça o sabor.
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A aveia na farofinha cria contraste de textura.
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O chocolate com eritritol ou maltitol mantém a proposta sem açúcar refinado.
Informações Adicionais
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Espere esfriar bem antes de cortar para evitar que a torta se desmanche.
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Use flocos finos de aveia para um acabamento mais delicado.
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Se quiser servir quente com sorvete, saiba que ficará mais macia.
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Passe uma faca nas laterais antes de desenformar para soltar melhor.