Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Torrone de Amendoim com Marshmallow Docinho Macio com Apenas 5 Ingredientes
Por Daniel Caetano
Publicado em 19 de Junho de 2026 as 08h30
Receita adaptada para publicação digital
Torrone de Amendoim com Marshmallow: Docinho Macio com Apenas 5 Ingredientes
O torrone de amendoim é uma receita perfeita para servir como sobremesa, lanche da tarde ou até mesmo em festas e reuniões de família.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 20
Calorias: 235
Proteinas: 6,2
Ingredientes
- 1 xícara e meia de chá de açúcar (aproximadamente 350 g)
- 120 ml de água
- 150 ml de mel de abelha (aproximadamente 225 g)
- 2 claras de ovos
- 350 g de amendoim torrado
- Amido de milho para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, a água e o mel.
- Misture apenas até dissolver os ingredientes.
- Leve ao fogo médio e, após começar a ferver, não mexa mais.
- Cozinhe a calda até atingir o ponto de bala dura (145°C a 150°C) ou até que uma gota colocada em água fria faça um estalo ao quebrar.
- Enquanto a calda chega ao ponto, bata as claras em neve até ficarem firmes e volumosas.
- Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras.
- Continue batendo até formar uma massa firme, brilhante e semelhante a marshmallow.
- Acrescente o amendoim torrado e misture rapidamente.
- Transfira a mistura para uma forma levemente untada e polvilhada com amido de milho.
- Espalhe e pressione para nivelar a superfície.
- Deixe descansar até firmar.
- Desenforme e corte em quadrados ou tiras.
- Polvilhe mais amido de milho para evitar que grude.
Curiosidades
- O torrone tem origem europeia e ganhou diversas versões ao redor do mundo.
- O mel ajuda a manter a textura macia do doce por mais tempo.
- As claras em neve transformam a calda em uma espécie de marshmallow artesanal.
- O amendoim é uma das versões mais populares de torrone no Brasil.
- A receita pode receber castanhas, nozes ou pistache para criar novas combinações.
Informações Adicionais
- Utilize uma panela grande, pois a calda cresce bastante durante a fervura.
- Não mexa a calda após iniciar a fervura para evitar cristalização.
- Despeje a calda lentamente sobre as claras para obter uma textura uniforme.
- Corte o torrone apenas depois de completamente firme para garantir um acabamento bonito.
Perguntas frequentes
Posso substituir o amendoim por outro ingrediente?
Sim. Nozes, castanhas ou pistache funcionam muito bem nessa receita.
O mel é realmente necessário?
Sim. O mel ajuda a manter a maciez característica do torrone e evita que ele fique excessivamente duro.
Como armazenar o torrone de amendoim?
Guarde em recipiente fechado, em local fresco e seco, por até 7 dias.
Referência: Bruno Rafael
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