Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Surpresa de uva cremosa com chocolate
Surpresa de uva cremosa com chocolate para Natal e Ano Novo
A surpresa de uva é uma sobremesa gelada feita para finalizar refeições especiais, principalmente em Natal e Ano Novo. Ela tem textura bem cremosa, aparência brilhante e uma combinação clássica de creme doce, uvas frescas e cobertura de chocolate. A surpresa de uva costuma ser servida gelada, em refratários ou embalagens descartáveis, ideal para ceias, almoços em família e encontros tradicionais.
Ingredientes
- 2 caixinhas ou latinhas de leite condensado
- ½ xícara de leite em pó (leite Ninho ou outro de sua preferência)
- 400 g de uva verde sem caroço, higienizada e seca
- 160 g de chocolate meio amargo (2 barras de 80 g)
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Coloque o leite condensado e o leite em pó em uma panela e misture bem até dissolver completamente. Leve ao fogo alto, mexendo sempre.
- Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até atingir um creme espesso e cremoso. Desligue o fogo e transfira o creme para outro recipiente.
- Cubra o creme com um plástico encostado na superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Após frio, coloque o creme em um recipiente maior e acrescente as uvas. Misture delicadamente, apenas envolvendo as uvas no creme.
- Distribua a mistura em um refratário ou em embalagens descartáveis. Em outro recipiente, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite.
- Leve ao micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos, depois de 15 em 15, até formar um ganache liso.
- Espalhe o ganache sobre a surpresa de uva. Leve à geladeira até ficar bem gelada antes de servir.
Curiosidades
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A surpresa de uva é uma sobremesa muito popular em ceias brasileiras.
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A combinação de uva verde com chocolate cria contraste de doce e fresco.
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O creme à base de leite condensado lembra recheios tradicionais de confeitaria.
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Pode ser montada em travessas grandes ou porções individuais.
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Fica ainda melhor após algumas horas na geladeira, quando os sabores se integram.
Informações Adicionais
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Use uvas bem secas para não soltar líquido no creme.
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Não leve o creme quente à geladeira para evitar alteração na textura.
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Mexa o creme sempre no fogo para não grudar no fundo da panela.
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Prefira chocolate meio amargo para equilibrar o doce da surpresa de uva.