Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Surpresa de Morango com Ninho
Surpresa de Morango com Ninho Cremosa para Servir Gelada
A surpresa de morango com ninho é uma sobremesa gelada feita para servir após refeições, em almoços de família ou datas comemorativas. Tem textura cremosa, macia e sedosa, com pedaços de morango envolvidos em um creme branco e finalizada com ganache de chocolate. Costuma ser servida bem gelada em refratário ou embalagem própria, sendo fácil de transportar e perfeita para ceias e encontros especiais.
Ingredientes
- 2 caixinhas de leite condensado (790 g)
- 1/2 xícara de leite em pó (50 g)
- 1 colher de sopa de margarina (20 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 2 caixas de morango (600 g)
- 2 barras de chocolate ao leite ou meio amargo (200 g)
- 1 caixinha de creme de leite para a ganache (200 g)
- 50 g de chocolate branco para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até dissolver completamente.
- Acrescente a margarina e as duas caixinhas de creme de leite. Misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo alto, mexendo sempre. Quando começar a borbulhar, abaixe o fogo.
- Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos após ferver, até atingir um creme cremoso, sem ficar duro.
- Transfira o creme para outro recipiente, cubra com plástico em contato com a superfície e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente.
- Após esfriar, coloque o creme em um recipiente maior. Higienize os morangos, pique parte deles e reserve alguns inteiros para decoração.
- Misture delicadamente os morangos ao creme. Transfira para um refratário ou embalagem escolhida e espalhe bem.
- Para a cobertura, coloque o chocolate e o creme de leite no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos até formar um ganache liso.
- Espalhe o ganache sobre a sobremesa e aguarde cerca de 5 minutos para esfriar levemente.
- Decore com morangos e finalize com chocolate branco derretido por cima. Leve à geladeira até ficar bem gelada antes de servir.
Curiosidades
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A combinação de leite em pó com morango é uma das mais populares em sobremesas geladas.
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Essa receita não leva gelatina, ficando naturalmente cremosa.
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Pode ser montada em camadas ou com os morangos misturados ao creme.
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É muito usada em ceias por render bem e facilitar o transporte.
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O ganache ajuda a proteger os morangos e prolongar a textura da sobremesa.
Informações Adicionais
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Não deixe o creme engrossar demais, pois ele firma mais após gelar.
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Use morangos bem secos para não soltar excesso de líquido.
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Espere o ganache esfriar antes de decorar com morangos.
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Mantenha a sobremesa sempre refrigerada após pronta.