Sorvete de Maracujá Cremoso com Geleia no Copinho Fácil de Fazer
O sorvete de maracujá cremoso com geleia é uma sobremesa gelada perfeita para servir em casa ou até para vender em copinhos. Ele tem textura leve, cremosa e uma aparência bonita, com a camada de geleia de maracujá espalhada no pote que deixa o sorvete ainda mais saboroso.
Esse sorvete de maracujá cremoso costuma ser servido bem gelado em potinhos individuais ou em recipientes maiores, sendo muito comum em festas, sobremesas de fim de semana ou como opção de venda. A combinação do creme com a geleia de maracujá cria um contraste delicioso entre o doce e o levemente azedinho da fruta.
Ingredientes
- Geleia de maracujá: 100 g de polpa de maracujá
- 1 xícara de chá de açúcar
- Base do sorvete: 200 ml de leite bem gelado
- 1 caixa de leite condensado (395 g) com 6 a 8% de gordura
- 1 caixa de creme de leite com 17 a 20% de gordura
- 100 g de leite em pó integral
- 100 ml de suco concentrado de maracujá
- 1 colher de chá de emulsificante
Como Fazer
- Coloque em uma panela 100 g de polpa de maracujá e 1 xícara de açúcar. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até reduzir e formar uma geleia mais espessa. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente. No liquidificador, coloque 200 ml de leite bem gelado.
- Acrescente a caixa de leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e o suco concentrado de maracujá.
- Bata por aproximadamente 2 minutos até ficar uma mistura bem homogênea. Despeje a mistura em um recipiente e leve ao congelador por 3 a 4 horas.
- Espalhe a geleia de maracujá dentro dos potinhos, cobrindo bem as laterais. Retire a base congelada e coloque colheradas na tigela da batedeira.
- Adicione 1 colher de chá de emulsificante. Bata começando em velocidade baixa e aumentando aos poucos.
- Bata por cerca de 3 minutos em batedeira planetária ou de 5 a 8 minutos em batedeira comum. Distribua o sorvete de maracujá cremoso nos potinhos preparados com a geleia.
- Leve ao freezer por pelo menos 12 horas até ficar totalmente congelado.
Curiosidades
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O maracujá é uma fruta muito usada em sobremesas por equilibrar o sabor doce com um toque ácido.
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O uso do emulsificante ajuda a deixar o sorvete de maracujá cremoso mais leve e aerado.
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A camada de geleia no copo melhora a aparência e valoriza o produto quando vendido.
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Essa receita rende aproximadamente de 2 a 2,5 litros de sorvete.
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O sorvete feito com leite em pó costuma ficar mais encorpado e cremoso.
Informações Adicionais
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Use leite bem gelado para ajudar na textura do sorvete de maracujá cremoso.
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Não ultrapasse 1 colher de chá de emulsificante para não deixar o sorvete leve demais.
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Espalhe bem a geleia nas laterais do copo para criar um efeito visual bonito.
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Deixe congelar por pelo menos 12 horas para que o sorvete fique firme e cremoso.
Perguntas frequentes
Sim. As sementes podem ser batidas junto com o suco ou retiradas, dependendo da preferência.
Não. Uma batedeira comum também funciona, apenas aumentando o tempo de batimento.
Sim. Além dos copinhos individuais, o sorvete de maracujá cremoso pode ser armazenado em potes grandes para servir em casa.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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